Pendant que j’y pense #24

Un champagne au caviar 
Deux malins lancent un vin effervescent avec des particules de caviar. Chardonnay + osciètre, l’assemblage grotesque. Ce n’est pas du champagne, ils le rappellent, ça ne les empêche pas d’employer ce mot à toutes les lignes de leur communiqué de presse et à conditionner leur machin dans une bouteille de champagne, tu le vois le procès qui arrive là-bas ? Le breuvage sort en deux versions. Une pour les pauvres et l’autre pour les élites mondiales. Pour qu’elles se repèrent, ils l’ont appelé « Elit ». C’est plus pratique. On ne sait rien des prix, des points de vente et tout ça, mais on est prévenu : « la rareté justifie le prix » disent-ils. Ne comptez pas sur moi pour enquêter, le sujet est profondément ennuyeux. Par pur esprit de sacrifice, je veux bien goûter pour voir. Mais ce jus gris sale, je ne suis pas sûr d’avoir envie d’en parler beaucoup plus.

Un champagne sans caviar 
On connaît Gimonnet et chacun des Gonet, mais je ne connaissais pas Gimonnet-Gonet, les Champenois se marient volontiers entre eux. C’est pourtant de chez ces Gimonnet-Gonet que vient ce blanc de blancs goûté la veille de Noël. Ils sont installés au Mesnil-sur-Oger, d’où vient le chardonnay qui a servi à élaborer cette cuvée "Carat du Mesnil". Voilà du sérieux, on est dans le grand cru, la finesse, le délicat et le racé. Pas les clowneries pour analphabète blasé.

La tour du Clos Haut-Peyraguey à Sauternes

Un drone dans les vignes 
Jamais en retard d’un investissement-qualité, Bernard Magrez s’est acheté un drone équipé d’une caméra infra-rouge pour observer l’état des vignes de ses quatre grands crus classés*. Il dit : « c’est un outil de gestion et de mesure, de diagnostic immédiat, d'identification très rapide de tous les besoins de la vigne avec une précision centimétrique. » L’idée est bien, elle sera reprise. Cet assemblage permanent des techniques les plus traditionnelles (les bœufs) et les plus avancées (les drones) est un enchantement.

Ce tokaji extrême 
Chaque année au Grand Tasting, un lecteur de ce blog vient et m’apporte une bouteille de vin de Tokaji au motif qu’on aime tous les deux les liquoreux. Ce mec adorable se débrouille toujours pour trouver les trucs les plus inconnus. Cette fois, il s’agit d’un drôle de tokaji, très peu sucré pour l’acidité qu’il développe. Un vin blanc avec un goût prononcé de cerise fraîche, un machin frais et léger éloigné de ce que je connais des tokaji. Assez peu, en fait. La preuve.

C’est Noël, donc. 
Non, je n’écrirai ni vœux, ni regrets. Je ne ferai pas la liste de mes succès de l’année ou la promo des billets de ce blog, non, non, non. Avançons et don’t look back (thx, Bob).
En revanche, l’excellent Hervé Bizeul a écrit un truc sur le sujet (Noël) et il se trouve que j’y souscris des deux mains. C’est sobrement intitulé « Vivre sur le clitoris du monde ». Ne ratez pas ça, en cliquant ici.