Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



mardi 24 janvier 2017

Mes magnums (30)
ce provence rouge est une révélation

Château Minuty, cuvée Rouge et Or, côtes-de-provence 2013 



Ce qu’il fait là
Ce rouge de Provence vient de la presqu’île de Saint-Tropez, deux mots qui rendent le monde extatique à la simple évocation des délices attendus. Pour tout le monde, c’est Capoue ; pour nous, c’est Minuty.

Pourquoi on l’aime 
Parce que c’est une grosse surprise. Un assemblage mourvèdre-grenache parfaitement maîtrisé et un choc à la dégustation, on ne l’attendait pas à pareille fête. Il mérite ses deux ans de cave pour s’arrondir. Pas moins et peut-être plus. C’est comme ça que je l’ai découvert et adoré.

Combien et combien 
700 magnums. 45 euros le magnum (au domaine, 04 94 56 62 30)

Avec qui, avec quoi 
Avec des gens prêts à se laisser impressionner. Avec le sang d’une côte de bœuf, la gras d’un agneau, le jus d’une figue mûre. Avec de la gourmandise.

Il ressemble à quoi 
À un rouge bien élevé. À un terroir de dentelle. À du soleil, mais sans exclusive, on est dans le Var, pas dans les Alpes-Maritimes. À des cépages faits pour le lieu, surtout le mourvèdre.

La bonne heure du bonheur 
Déjeuner de fin d’été et dîners tous les soirs de l’hiver.

Le bug 
Le rosé fait de l’ombre aux beaux rouges de Minuty (et de Provence, en général).

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Sur des notes de cerise et de violette, il est frais et enrobé. Les tanins sont soyeux et la délicatesse de l'ensemble, très agréable. Élégant et juteux.



Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM n° 5.
Il fait partie de la série "Interviews de magnums".

Toutes les photos de cette série sont signées Fabrice Leseigneur.

Voici ENMAGNUM #06, en vente chez votre marchand de journaux depuis quelques jours

 

mercredi 18 janvier 2017

Mes magnums (29)
un saint-émilion qui porte beau



Château Monbousquet, grand cru classé de Saint-Émilion 2006 

Ce qu’il fait là
On a toujours envie de saluer les gens dont le goût du travail bien fait les implique à fond dans leur passion. Ainsi de Gérard Perse. Quand il a acquis Monbousquet en 1993, tout le monde a raillé le nouvel arrivant. Aujourd’hui, son 93 (et les suivants) se classe(nt) parmi les tout meilleurs de l’appellation. C’était sans doute la bonne façon de faire taire le poulailler. Stand up ovation.

Pourquoi on l’aime 
Dans ce millésime souple et aimable, le vin est franc du collier, très long, il porte beau sa personnalité et on se dit qu’on lui donnerait bien encore trois ou quatre ans de cave.

Combien et combien 
600 magnums, 98 euros le magnum, en vente au château.

Avec qui, avec quoi 
À table. Avec de bons amis. Des bons vivants, pas des chipoteurs.

Il ressemble à quoi 
Il ressemble pile poil à nos envies de saint-émilion, à l’idée qu’on s’en fait avant de se servir un verre.

La bonne heure du bonheur 
À dîner. Gérard Perse le conseille avec un filet de chevreuil. Profitons de la saison pour vérifier ça. En tous cas, l’accord fait envie.

Le bug 
On ne trouve pas du chevreuil dans tous les hypers.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Ampleur suave et soyeuse, tannin ultra-fin, le beau style d'un monbousquet parfaitement épanoui, classique et long. 16/20



Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM n° 5.
Il fait partie de la série "Interviews de magnums".

Toutes les photos de cette série sont signées Fabrice Leseigneur.

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mardi 10 janvier 2017

Mes magnums (28) un sauternes tendre et soyeux



Château Rayne-Vigneau, premier grand cru classé de Sauternes 2010 

Ce qu’il fait là 
Il ne sera pas dit qu’un sujet « magnums » paraisse sans une bouteille de sauternes ou de barsac, ces vins plus que lumineux. Si les Français n’en achètent plus, c’est leur courte honte, tant pis pour eux. Nous, nous en buvons autant qu’il est possible avec infiniment de volupté.

Pourquoi on l’aime 
On l’aime pour la gamme aromatique qui se déploie non pas comme une queue de paon, mais plutôt comme le bouquet final d’un feu d’artifice, ce genre d'éblouissement qui n’en finit pas. On l’aime comme on aime celle ou celui qui nous prend par les épaules pour nous réconforter, nous réchauffer, nous rassurer. C’est quelque chose comme ça, le sauternes. On l’aime enfin parce qu’il vient d’être repris par un entrepreneur qui y croit.

Combien et combien 
Il reste 35 magnums à 99 euros pièce. On se dépêche.

Avec qui, avec quoi 
Avec la partie sensuelle de votre cerveau et de votre carnet d’adresses. Les secs, les raisonneurs, les bonnets-de-nuit, non, plutôt pas. Avec le haut de gamme de vos relations, ce n’est pas un vin de ploucs.

Il ressemble à quoi 
Vous vous souvenez Led Zeppelin ? Le début de la chanson : « There’s a lady who’s sure / all that glitters is gold / and she’s buying a / stairway to heaven ». Le reste n’est que raisonnements, tout ce qui brille est d’or et voilà. Les grands sauternes en particulier, sauf pour le prix, si terne.

La bonne heure du bonheur 
Après dîner. Mais aussi avec un suprême de volaille, des huîtres chaudes ou, plus prosaïquement, du foie gras, un fromage persillé, certains desserts.

Le bug 
Si les pouvoirs publics régionaux (droite et gauche confondues) continuent comme ça, il n’y aura bientôt plus de sauternes du tout. Une affaire pas belle et une usine à gaz stupide comme seuls les politiques régionaux sont capables d’en produire. Avec l’étrange implication d’un Juppé qu’on n’attendait pas là.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Beaucoup de richesse et de puissance, liqueur massive, vin de garde. 16,5/20


Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM n° 5.
Il fait partie de la série "Interviews de magnums".

Toutes les photos de cette série sont signées Fabrice Leseigneur.

Voici ENMAGNUM #06, en vente chez votre marchand de journaux depuis quelques jours :