Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



lundi 22 août 2022

Mes magnums (174)
Au bonheur des champagnes rosés

 

Joseph Perrier, Cuvée Royale, champagne brut rosé



Pourquoi lui

Multiplier les champagnes rosés, histoire de faire comprendre que le style des maisons de Champagne varie de l’une à l’autre. Les champagnes ne sont pas moins bons chez les uns ou chez les autres, ils sont différents. Si j’osais, je dirais que le champagne est pluriel. Mais non, je n’ose pas. La famille Fourmon, descendante des créateurs de la marque, se succède aux commandes. C’est Benjamin Fourmon qui s’y colle, maintenant, sous l’œil attentif et bienveillant de son père. Déjà, tout change.

 

Avec qui, avec quoi

Pour moi, un grand champagne rosé est surtout un plaisir apéritif. D’autres le conjuguent avec certains desserts, comme la pavlova. Pourquoi pas ?

 

Combien et combien

100 euros.

Nombre de magnums non communiqué. Très champenois, ça.

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve

Beau fruit charmeur et complexe, avec des notes de poivre fin originales et pures, notes de fraise savoureuses s’associant à des touches d’orange sanguine, allonge souple, croquant, finesse et persistance.

 

 

mardi 2 août 2022

Mes magnums (173)
La biodynamie à Saint-Émilion

 Château Fonroque 2019, saint-émilion grand cru

 


 

 

Pourquoi lui

L’âme chercheuse d’Alain Moueix s’accorde bien aux principes de la bio-dynamie dont il a été le pionnier, ou l’un des, sur le plateau de Saint-Émilion. Ce garçon, la tête chercheuse de la pureté des vins, réussit millésime après millésime des vins de terroir quels que soient les aléas météorologiques auxquels il est confronté. Une sorte de modèle pour le voisinage.

 

Avec qui, avec quoi

Fonroque est un vin stylé marqué par sa fraîcheur, ce n’est pas si fréquent. On le servira à des convives également regardants avec ce qui les entoure. Le style est d’abord un style de vie.

 

Combien et combien

78 euros.

Nombre de magnums tenu secret, on se demande pourquoi.

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve

Vin expressif par son velouté, sa bonne longueur et sa finale souple et fraîche bien dans le ton de ce que l'on attend des vins du domaine.