Mes magnums (255) Magnum, grand cru, extra-brut… Il a tout pour lui, y compris un grand patron

 

 

Philipponnat, 1522 Grand cru 2015

Pourquoi lui
C’était une bonne idée de confier la maison Philipponnat à Charles Philipponnat en 1997. Pour incarner la maison, c’est ce qu’on fait Bruno Paillard et Philippe Baijot, les hommes de BCC, le groupe propriétaire de la marque. Présent sur tous les fronts et tous les marchés, Charles Philipponnat est une sorte d’infatigable sorcier du champagne. Il a toujours un coup d’avance et chacune de ses idées est scrutée à la loupe par la concurrence. Un tel engagement n’a qu’une issue : la réussite. Elle y est.

 

Avec qui, avec quoi
Là, inutile de frimer, de faire le sachant. Tout ce qu’on doit savoir sur un vin de Champagne est mentionné sur la contre-étiquette, un modèle du genre. Dates de tirage et de dégorgement (qui permettent de comprendre que le vieillissement est largement supérieur à ce qui se pratique couramment) ainsi que le dosage et l’origine des raisins. Et tout d’un coup, vous voilà entouré de grands amateurs. Merci Philipponnat.

 

Combien et combien
199 euros le magnum.
498 magnums.

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Caractère minéral, remarquable extrait sec, finale salivante et tendue, puissance et finesse garanties, un assemblage remarquable de grands crus en provenance des célèbres villages de Mailly, Aÿ et du Mesnil-sur-Oger
96

 

La photo est signée Charlotte Enfer et le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #44

Mes magnums (254) Un champagne canon (oui, ça existe)

 

Frèrejean Frères, blanc de blancs grand cru

 

Pourquoi lui
La Champagne est un monde en mouvement. Nouvelles marques, nouvelles cuvées, chacun y va de son enthousiasme pour occuper un terrain où, si la compétition est rude, la demande est là et bien là, quoi qu’on en dise. Les frères Frèrejean, forts de leur histoire familiale, s’y collent depuis vingt ans (c’est peu en Champagne), les résultats sont probants, le succès est patent. Ce blanc de blancs d’une délicate élégance permet à la maison de mettre le pied dans la porte et d’installer la marque dans le paysage et dans le champ de choix des amateurs. Bien joué.

 

Avec qui, avec quoi
Avec des convives soucieux de nouveautés, mais inscrites dans l’histoire. L’hitoire de France, tant qu’on y est. En 1778, la maison Frèrejean Frères n’était pas vigneronne, mais maître de forges. Là (rue de Réaumur à Paris), on fabriquait les canons qui s’illustrèrent dans les guerres napoléoniennes. C’était encore vrai un siècle plus tard, sous Clémenceau. Passe encore un siècle et voilà les héritiers Frèrejean, dont la mère est une Taittinger, qui lancent entre frères une nouvelle marque de champagne. On est en 2005. Normalement, vos convives sont bouche bée, quelle histoire.

 

Combien et combien
240 euros le magnum.
4 000 magnums.

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Très joli blanc de blancs pur et délicat, aux notes fines d'agrumes et craies avec une touche meringuée. Bouche onctueuse et savoureuse, en délicatesse, fraîcheur et persistance. Un champagne apéritif racé et raffiné.
94

La photo est signée Charlotte Enfer et le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #44