Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



lundi 31 octobre 2022

Mes magnums (178) Fixin, l'appellation alternative à prix normal

 

Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, fixin 2019

 

 

Pourquoi lui

Je connais un spécialiste des vins de Bourgogne qui affirme qu’un fixin vaut mieux qu’un marsannay. Je trouve toujours ce genre de propos un peu exagéré. Il y a tant de critères qui interviennent dans le vin prêt à boire qu’il me paraît impossible d’être définitif. En attendant, Bouvier est une belle signature bourguignonne, un partisan convaincu de l’infusion contre l’extraction. C’est pile ce qu’on veut aujourd’hui. En plus, il fait aussi de magnifiques marsannays. Ah.

 

Avec qui, avec quoi

Avec moi, par exemple. Comme vous, j’ai un penchant prononcé pour ce nord de la côte de Nuits. Nous devrions nous entendre.

 

Combien et combien

85 euros.

Nombre de magnums non communiqué…

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve

Le terroir de cailloutis calcaires nous donne un rouge fin, très élégant autour des nuances de ronce sauvage. On en apprécie la finesse de constitution.

 

 

mardi 25 octobre 2022

Mes magnums (177) Un bourgogne blanc
immense à prix très tenu

Domaine J.A. Ferret, Tête de cru Les Perrières, pouilly-fuissé 2018


Pourquoi lui
Très grande admiration pour le talent sans limite d’Audrey Braccini, la winemaker de l’historique domaine Ferret. Son engagement de fidélité aux climats de l’appellation pouilly-fuissé la guide vers des vins toujours plus réussis. Et une bouteille qui s’appelle Tête de cru, je n’y résiste pas.

Avec qui, avec quoi
Ce magnum, on voudrait le boire avec Audrey Braccini. On voudrait qu’à table, elle nous raconte comment elle fait pour produire toute cette beauté.

Combien et combien
74,40 euros.
470 magnums.

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Les Perrières sont caillouteuses en partie haute, limono-argileuses sur le reste de la parcelle. Nuances florales au nez, intenses en bouche, délicates et séveuses qui évoluent entre des amers fins et une tension citronnée.

lundi 17 octobre 2022

Mes magnums (176) Un pommard de finesse
à prix tout doux

François d’Allaines, Vieilles vignes, pommard 2020

Pourquoi lui
Il y a longtemps que nous suivons François d’Allaines, propriétaire et négociant à côté de Beaune. Nous voyons bien ses progrès, son implication, sa réussite. Toutes ses cuvées valent le détour et ce pommard, fin et plein, ne fait pas exception à la règle d’excellence qu’il s’est fixé. Demandez aux grands hommes de la côte, ce que j’ai fait, ils le connaissent tous et tous lui vouent une estime certaine. Ce bienfaiteur de l’humanité est très délicat aussi sur les tarifs.

Avec qui, avec quoi
Avec des gens qui pensent que le pommard, c’est puissance et tanins, un vin en boule. C’est toujours amusant de bousculer les idées reçues et de faire un peu la leçon aux sachants.

Combien et combien
74 euros.
150 magnums.

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Millésime 2020 non encore dégusté.

jeudi 13 octobre 2022

Mes magnums (175)
Des collines du sud de la Bourgogne,
ce pinot noir épatant

Château de Chamirey, Clos des Ruelles, mercurey premier cru 2019

Pourquoi lui
C’est un domaine qui ne déçoit jamais. Aurore et Amaury, l’héritière et l’héritier de la marquise de Jouenne ne sont pas des manchots, le savoir-faire vient de loin, ils sont propriétaires aussi à Givry et, surtout, d’un domaine épatant sur la côte de Nuits. Sans oublier leur père Bertand Devillard, une gloire majeure de la Bourgogne, qui a su les installer.

Avec qui, avec quoi
Une gastronomie bourguignonne est l’évidence. On peut aussi aller se promener dans les recettes de bonté à l’italienne, sous réserve d’être flanqué de convives à l’esprit ouvert.

Combien et combien
77,80 euros.
200 magnums.

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
La race impressionne, le pinot noir est magnifié ici et laisse s'exprimer ce terroir. La minéralité et la salinité sont les deux vecteurs d'expression de cette réussite.