Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, fixin 2019
Je connais un spécialiste des vins de Bourgogne qui affirme qu’un fixin vaut mieux qu’un marsannay. Je trouve toujours ce genre de propos un peu exagéré. Il y a tant de critères qui interviennent dans le vin prêt à boire qu’il me paraît impossible d’être définitif. En attendant, Bouvier est une belle signature bourguignonne, un partisan convaincu de l’infusion contre l’extraction. C’est pile ce qu’on veut aujourd’hui. En plus, il fait aussi de magnifiques marsannays. Ah.
Avec qui, avec quoi
Avec moi, par exemple. Comme vous, j’ai un penchant prononcé pour ce nord de la côte de Nuits. Nous devrions nous entendre.
Combien et combien
85 euros.
Nombre de magnums non communiqué…
Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Le terroir de cailloutis calcaires nous donne un rouge fin, très élégant autour des nuances de ronce sauvage. On en apprécie la finesse de constitution.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire