Rare Champagne, brut rosé 2014
Pourquoi lui
Il y a quelques années, quand Christopher Descours a acquis Piper-Heidsieck et Charles Heidsieck, Rare était la cuvée haut de gamme de Piper. Descours a décidé d’en faire une marque à part entière, comme Dom Pérignon pour Moët & Chandon. Régis Camus, le grand homme des caves de Piper en avait déjà fait un champagne hors normes, il suffisait de lui donner son envol, ce qui fut fait avec autant de talent que de succès. Voici Rare en rosé, un vin sur le podium de la catégorie. En soi, un vin rare. Bien sûr.
Avec qui, avec quoi
Avec de grands amateurs capables de s’émouvoir devant autant de finesse, de précision. Capables aussi de saluer le goût exquis de leur hôte, vous. Tout est réuni pour une soirée mémorable. Faut-il aller chercher l’accord mets-vin ? Pas sûr. Rare se suffit à lui-même.
Combien et combien
450 euros le magnum.
Nombre de magnums non communiqué.
Ce qu’en dit le Nouveau
Bettane+Desseauve
Grande complexité aromatique créée par la naissance d’arômes secondaires et tertiaires, profond et tapissant, d’une immense longueur et d’un équilibre tout en finesse. finesse. Définition de l’élégance.
98
La photo est signée Charlotte Enfer et le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #44
