Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



vendredi 24 novembre 2017

Jay-Z s’est payé une bouteille de champagne

Voici l’histoire ébouriffante de Jean-Jacques Cattier, petit producteur de champagne de la montagne de Reims, et de son association avec Jay-Z, multi-millionnaire du rap. Comme Mr. and Mrs. Carter (le vrai nom de Jay-Z et Beyoncé), nous nous sommes rendus à Chigny-les-Roses pour entendre l’épopée de cette golden bottle à plus de 1 000 dollars dans les boîtes de nuit, propulsée en moins de dix ans au sommet de la gloire (et des prix). Où l’on comprend que les plus beaux coups de marketing, c’est simple à la fin.
Interview fascinante.

Jean-Jacques Cattier, à Chigny-les-Roses


Armand de Brignac, marque que vous avez créée, a remplacé Cristal de Roederer dans le cœur d’un groupe de consommateurs très influent, les rappeurs américains. De quand date le coup de foudre ?
Jean-Jacques Cattier : Très honnêtement, on ne peut pas relier notre histoire à celle de Cristal. En 2006, au moment du clash avec Roederer (contestant des propos tenus par le président de Roederer, Jay-Z a décidé de boycotter cette maison, à titre personnel et dans ses bars, au profit de Krug et de Dom Pérignon, ndlr), nous travaillions sur cette cuvée depuis le début de la décennie. Le lancement d’Armand de Brignac n’a pas été une réaction de notre part, comme certains ont pu le dire. Nos bouteilles vieillissaient en cave depuis plusieurs années. C’est pure coïncidence si, à ce moment là, une partie du marché s’est ouvert de l’autre côté de l’Atlantique.

C’est ce qui est extraordinaire dans cette histoire : la concomitance des faits et de l’intention.
J.-J. C. : Oui, c’est un concours de circonstances. Et la conjugaison de différents facteurs a permis à une marque inconnue du grand public de devenir célèbre en l’espace de quelques mois. Nous avons lancé Armand de Brignac avec un partenaire américain basé à New-York à qui nous avons expédié deux palettes au mois d’août 2006. La cuvée a été repérée, appréciée et cela a été une sorte de big-bang, la marque a inondé le monde en un temps record.

Pourtant, ce champagne est très cher.
J.-J. C. : C’était l’objectif. Nous nous sommes tout de suite positionnés plus cher que les plus chers, ce qui a été un facteur favorisant. Il y a une certaine clientèle qui cherche l’exceptionnel, l’exclusivité. C’était un produit de qualité et nous avions beaucoup travaillé la présentation.

Dès le début des années 2000 ?
J.-J. C. : Absolument. Pour accueillir le XXIe siècle, nous voulions bouleverser les très traditionnels codes du champagne, avec une marque distincte de Cattier. L’habillage de cette bouteille de champagne “super-prestige” a été une sorte de fulgurance. Cela a beaucoup plu et pas uniquement aux rappeurs. Même si son prix n’est pas accessible à tous les consommateurs, ce champagne est “tout public”. Et il est apprécié des sommeliers. En Asie et aux États-Unis, il a eu un impact incroyable auprès des professionnels de la restauration, plus qu’en France. On est rarement prophète en son pays. Bien que le marché français reconnaisse la qualité du vin, il a pu être bousculé par notre positionnement.

Vous avez travaillé avec une agence de pub ?
J.-J. C. : Nous avons presque tout fait en interne. Le nom vient d’une marque que ma mère avait créée dans les années 1950. Elle avait lu un roman dans lequel il y avait ce personnage, de Brignac. Mes parents étaient alors en contact avec un distributeur parisien qui cherchait un fournisseur de champagne lui proposant une exclusivité. La marque Cattier étant déjà présente à Paris dans différents réseaux, ma mère a décidé de lancer une marque spécifique. Finalement, le marché ne s’est pas fait, mais les étiquettes “de Brignac” existaient, sans le prénom. Ainsi que ces packagings originaux avec des étiquettes en étain, dans la gamme Cattier. Cette création puise beaucoup dans l’historique de notre maison.

Même la fameuse bouteille métallisée ?
Oui. Nous l’avions déjà fait pour Courrèges, à la fin des années 80. Le couturier avait créé un concept gourmet avec des produits de bouche, du vin, du champagne. Nous avions trois bouteilles, deux traditionnelles et une métallisée argent. Cette collaboration a bien marché, en particulier au Japon. En 1990, tout s’est arrêté avec la crise asiatique. L’idée est revenue accompagner ce projet, mais en version or, une couleur plus chaude. Si le design de la bouteille a été créé à 90 % chez nous, l’as de pique est la création d’une agence de publicité new-yorkaise consultée par notre partenaire. Le fameux ace of spades a du sens aux États-Unis.

Ce partenaire, vous l’avez rencontré comment ?
C’est lui qui est venu à nous. Il voulait lancer un champagne très luxueux et il est venu en Champagne pour rencontrer vingt grandes maisons, dont nous faisions partie. Il est reparti et il est revenu un mois plus tard avec une shortlist. Nous avions une cuvée prête à sortir, des concepts innovants, l’association s’est faite naturellement. Ce qui l’intéressait, c’était l’exclusivité absolue et mondiale. Tout cela a démarré gentiment et rapidement nous avons fait de gros volumes. 

(Ce que ne dit pas Jean-Jacques Cattier, qui est un homme aimable, c'est que les plus célèbres maisons de Champagne ont éconduit l'Américain du haut de leur gloire et que lui, il l’a reçu. Que certains s'en mordent les doigts aujourd'hui n'est que justice)

Et depuis, quel a été votre maximum ?
J.-J. C. : Nous avons décidé de ne pas communiquer ce chiffre. Disons que c’est significatif. C’est un volume que nous maîtrisons, nous pourrions vendre beaucoup plus que ce que nous avons produit il y a cinq ans.

Vous refusez des ventes ?
J.-J. C. : Tous les jours.

Vous travaillez toujours avec le même partenaire ?
J.-J. C. : Plus que jamais.

Cette entreprise dédiée à la distribution d’Armand de Brignac, vous l’avez créée avec lui ?
J.-J. C. : Non, elle lui appartient. Nous avons la charge de la production, eux s’occupent de la distribution. Et entre les deux sociétés, il y a un contrat spécifique et assez sophistiqué qui protège les deux parties.

Et c’est cette société que Jay-Z a acheté ?
J.-J. C. : Oui. Il est d’ailleurs déjà venu en Champagne visiter nos caves avec son épouse Beyoncé. C’est un très grand amateur de vin et un grand connaisseur. Il a une cave à New-York dans laquelle il stocke plusieurs milliers de bouteilles, des grands crus venant principalement de France.

A-t-il compris le processus d’élaboration du champagne, le temps nécessaire  au vieillissement en cave ?
J.-J. C. : Il connait très bien les contraintes de production. Son objectif est que ce champagne soit reconnu comme l’un des meilleurs du monde, voire le meilleur. Il nous a demandé d’acheter les meilleurs raisins, même si ce sont les plus chers. Il n’y a pas beaucoup de directeurs financiers en Champagne qui sont prêts à financer les meilleurs raisins à tout prix. Du point de vue œnologique, c’est merveilleux d’entendre un tel discours. C’est une bénédiction qui nous impose une obligation de résultats.

Les équipes de Jay-Z sont pressantes quant au développement de la marque ?
J.-J. C. : Nous travaillons dans une osmose totale. Nous communiquons presque quotidiennement. Nous allons à New-York, ils viennent nous voir ici. Nous échangeons beaucoup, sur les contraintes techniques notamment. Nous avons déjà cinq vins différents. La dernière cuvée, un blanc de noirs lancé en exclusivité chez Harrod’s à l’automne 2015, a été mise en vente à 695 livres la bouteille. Tout est parti très rapidement. Le reste du monde, États-Unis, Japon, Singapour, Hong Kong, était sur liste d’attente. à partir du 15 octobre, ces pré-commandes ont été expédiées et avant la fin de l’année, le stock était écoulé.

Parlez-nous de ces cinq vins.
J.-J. C. : À l’origine, il n’y avait que le brut Gold, assemblage traditionnel des trois cépages de la Champagne, chardonnay, pinot noir, meunier, comprenant des premiers crus et des grands crus. Nous avons décidé d’assembler de très bons millésimes, comme mon père le faisait autrefois avec son clos-du-moulin (assemblage de trois millésimes, ndlr). Ensuite sont venus un blanc de blancs et un rosé, en bouteille métallisée argent pour le premeir et rose, bien sûr. Plus récemment, le blanc de noirs, cuvée 100 % pinot noir habillée d’une métallisation carbone et, dans une métallisation grenat, un demi-sec, dosé à 30 grammes par litre (les autres cuvées sont à 8 g/l, ndlr). C’est un champagne très intéressant.

Quel est le prix moyen de ces bouteilles ?
J.-J. C. : Chez un caviste, entre 250 et 300 euros. Dans un restaurant, autour de 500 euros. Dans les clubs, de 900 à 1 000 euros.

Armand de Brignac n’existe pas en version millésimée ?
J.-J. C. : Pas encore. Nous y réfléchissons, ce sera peut-être un clos. C’est devenu à la mode, tout le monde fait des clos, il y en a une trentaine désormais. Mais dans les années 1950, il n’y en avait que deux en Champagne, le Clos des Goisses de Philipponnat et le Clos du Moulin que mon père avait lancé.

Armand de Brignac n’est pas une marque très présente sur le marché français, vous en vendez quand même ici ?
J.-J. C. : Il est vrai que ce marché a été moins travaillé au départ et que nous n’avons pas beaucoup de bouteilles à lui consacrer, mais la France a été notre troisième marché en 2016.

Comment envisagez-vous l’avenir d’Armand de Brignac ?
J.-J. C. : Avec beaucoup d’attention et de ferveur, c’est une aventure tellement formidable que nous y consacrons beaucoup d’énergie. Commercialement, nous avons un partenariat qui nous lie pour de nombreuses années, c’est plus facile. Avec cette marque, il y a un potentiel encore insoupçonné, nous n’en voyons pas les limites. Il y a dix ans, je n’aurais jamais imaginé ce qui nous arrive aujourd’hui.

Armand de Brignac, c’est un comte ? Un duc ? Un prince ? Un roi ?
J.-J. C. : C’est le personnage d’un roman.

Comme vous dites, le roman est bien là, mais dans votre esprit ?
J.-J. C. : Un prince. C’est une marque jeune.

Et voilà la fameuse bouteille


Pour se faire une idée plus précise de cette affaire, il faut savoir :
Que Cattier est une maison qui diffuse 800 000 bouteilles de champagne hors Armand de Brignac.
Que cette maison est issue d'un domaine de 33 hectares dans la montagne de Reims.
Que Cattier a été le premier récoltant-manipulant de Champagne qui a dépassé les 100 000 bouteilles. Aujourd'hui, Jean-Jacques a pris un peu de recul, mais peu, et a confié les clés de la maison à son fils Alexandre qui la préside.


Cet entretien a été publié dans le supplément Vin de Paris-Match en septembre 2017 et sous une forme différente.
La photo : est signée Mathieu Garçon


 

mardi 21 novembre 2017

Mouton-rothschild 2015, l’étiquette est prête





Tout commence en 1945 et depuis lors, chaque millésime voit un artiste illustrer le haut de l’étiquette du premier (depuis 1973) grand cru classé de Pauillac. Il convient que l’artiste soit célèbre, au moins chez les grands amateurs d’art.

Que nous dit le communiqué du château ?
« L’illustration du millésime 2015 a été confiée à l’Allemand Gerhard Richter, né en 1932, prodigieux inventeur de formes et de techniques picturales. Célèbre dans le monde entier, il fonde son travail sur la relation dialectique entre peinture et photographie, entre figuration et abstraction. Son œuvre pour Mouton est le fruit d’un processus à la fois aléatoire et savamment élaboré qu’il appelle Flux. L’artiste fixe sur photo des couleurs en mouvement, saisies à l’instant idéal de leur composition. De même, un assemblage harmonieux donne au grand vin, matière vivante, son équilibre et sa plénitude. »

L’autre changement, c’est que la nouvelle génération prend symboliquement possession du cru après la mort de Philippine de Rothschild. En effet, c’est son fils Philippe Sereys de Rothschild qui signe l’étiquette au nom de ses frère et sœur.

Voilà. Business as usual, certes, mais j’adore cette étiquette chaque fois renouvelée, cette idée de montrer de l’art contemporain. Rien d’autre, mais c’est déjà beaucoup.


dimanche 19 novembre 2017

Au Grand Tasting, on accorde les vins et les plats et c'est bon

Il y a douze ans, l’aube du Grand Tasting, nous avons appelé ça l'Atelier Gourmet. Plus tard, nous avons ajouté une version « Prestige », de plus grands vins, de plus grands plats. Ce qui n’a jamais changé, c’est la qualité de ceux qui cuisinent. Nos chefs viennent de partout et surtout de là où on mange bien. D’ailleurs, tout ceci donne faim. Lisez et vous verrez.



Vendredi 1er décembre

PRESTIGE
16h - 16h45 : Quatre accords cognac autour de la truffe.
Présenté par David Boileau, ambassadeur du cognac & Thierry Verrat, chef étoilé du restaurant La Ribaudière, à Bourg-Charente à côté de Cognac.
-       Le V.S. servi glacé avec le tartare de bar de la Cotinière à la truffe noire de Jarnac
-       Le X.O. servi frais avec le cappuccino de champignons sauvages à la truffe noire de Jarnac
-       Le V.S.O.P. servi frais avec le club sandwich chapon truffé, condiment truffe noire de Jarnac
-       L'Extra servi tempéré avec la truffe surprise au cognac

17h - 17h45 : Château Prieuré-Lichine (Bordeaux), Christophe Gaud et Philippe Baranes (Braisenville)
Présenté par Lise Latrille, directrice commerciale et communication du Château Prieuré-Lichine et Christophe Gaud et Philippe Baranes, chefs du restaurant Braisenville
Suprême de pintade, embeurrée de choux à l’orange servie avec du coing et un jus au cacao, accompagnés de :
-       Bordeaux, Le Blanc du Château Prieuré-Lichine 2016 (blanc)
-       Margaux Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine 2009 (rouge)

18h15 - 19h : Modernité, Tradition et Créativité : Rendez-vous effervescent avec les AOC de Limoux et Williams Caussimon (Institut Le Cordon Bleu Paris)
Présenté par Marlène Tisseire, directrice du Syndicat du Cru Limoux et Williams Caussimon, chef de l’institut Le Cordon Bleu Paris
Saint-Jacques dorée à la citronnelle et agrumes Bachès, mousseline de potimarron au gingembre, accompagnés de :
-       AOC Limoux Méthode Ancestrale « On the Rock » de chez Sieur d’Arques
-       AOC Limoux Blanquette de Limoux Brut Nature de chez Antech

PRESTIGE
19h15 – 20h : Produits truffiers & vins
Présenté par Pierre-Jean Peybeyre (le pape de la truffe)
Produits truffiers accompagnés de :
-       Champagne, Pol Roger - Winston Churchill 2006 (blanc)
-       Beaune 1er cru, Chanson - Clos des Mouches 2011 (rouge)
-       Margaux, Château Brane Cantenac 2008 (rouge)
-       Saint-Émilion, Château Grand Corbin-Despagne 2008 (rouge)


Samedi 2 décembre

11h – 11h45 : Champagnes (Besserat de Bellefon) et Fromages, un accord sensationnel.
Présenté par Cédric Thiebault, chef de cave de la maison Besserat de Bellefon et Romain Olivier (MOF fromager) des Fromageries Philippe Olivier
-       Champagne, Cuvée des Moines Blanc de Blancs Grand Cru & Banon à la feuille, Chaource Fermier
-       Champagne, Cuvée des Moines Blanc de Noirs Grand Cru & Saint Nectaire fermier, Gruyère d’Alpage
-       Champagne, Cuvée B de B & Langres du plateau de Langres, Gouda VSOP

12h – 12h45 : Accord mets et vins chinois : Shan Goût & Château Rongzi.
Présenté par Château Rongzi & Yi Shan, chef du restaurant Shan Goût
Plats chinois élaborés à partir de préparations « Shan » et sauces « Tang » à l’origine de toutes les saveurs de la cuisine chinoise ancestrale, accompagnés de :
-       Shanxi Xiangning (China), 山西乡宁 Château Rongzi Doux Rosé 2016 (rosé)
-       Shanxi Xiangning (China), 山西乡宁 Château Rongzi Etiquette Jaune 2013 (rouge)

PRESTIGE
13h – 13h45 : Hommage à Alain Senderens
Présenté par Bertrand Guéneron, chef du restaurant Au Bascou, 17 ans au Lucas Carton
Canard Apicius d’Alain Senderens

14h – 14h45 : Château Haut-Carles & Bertrand Gueneron (Au Bascou).
Présenté par Thierry Perdigon, directeur technique du Château Haut Carles et Bertrand Guéneron, chef du restaurant Au Bascou
Epaule d’agneau confite, spaghetti de concombre et basilic, accompagnés de :
-       Fronsac, Château Haut-Carles 2011 (rouge)
-       Fronsac, Château Haut-Carles 2015 (rouge)

15h15 – 16h : Deux expressions du millésime 2008. Champagne Philipponnat, Stéphane Pitré (Le Louis) & Alan Geaam (Alan Geaam)
Présenté par Charles Philipponnat, président-directeur général du Champagne Philipponnat, Stéphane Pitré, chef du restaurant Le Louis, & Alan Geaam, chef du restaurant Alan Geaam
-       Foie gras rôti au beurre de cacao à l’étouffé de foin & Champagne, Clos des Goisses – Extra Brut 2008 (blanc)
-       Poêlée de noix de Saint-Jacques, topinambour en deux textures, sabayon de champagne au cresson et champagne, Grand Blanc – extra-brut 2008 (blanc)

16h15 – 17h : Château Suduiraut & Christophe Boucher (Dessance).
Présenté par Pierre Montégut, directeur technique du Château Suduiraut, accompagné de Sylvie Montégut et Christophe Boucher, chef du restaurant Dessance
Mousseline de patate douce et fruit de la passion, chips de tapioca avec du pamplemousse mariné et confit accompagnées de :
-       Sauternes, Château Suduiraut 2013 (blanc)
-       Sauternes, Château Suduiraut 2001 (blanc)

17h15 – 18h : Quel champagne à l’apéritif ? Le meunier ne dort pas  
Présenté par Anne-Marie Chabbert, œnologue spécialisée en champagnes
L'apéro est un moment sacré de convivialité et de découvertes œnologiques.
À la découverte de champagnes issus du cépage meunier, frais et fins, riche d’une belle minéralité et d'un fruité de grande maturité. Les accords simples et précis avec des toasts de fromages, de la charcuterie noble et du  foie gras fait maison leur donneront la réplique.
Champagnes présentés :
-       Champagne Moutardier
-       Champagne Franck Meteyer
-       Champagne Xavier Leconte

Pour mémoire, rappelons que le Grand Tasting 2017, douzième édition, se tiendra les vendredi 1er et samedi 2 décembre au Carrousel du Louvre à Paris.



Pour vous inscrire ou obtenir plus d'informations (prix, disponibilités, etc.), visitez le site grandtasting.com


La photo : D.R.

mercredi 15 novembre 2017

Les fantastiques master-class du Grand Tasting

La douzième édition du Grand Tasting arrive à toute allure. Il est temps de savoir ce qui nous attend. Ami lecteur, passionné de vin que tu es, tu trouveras ci-dessous le programme des master-class. De A comme Angélus à S comme sauternes et V comme Riedel, il n’y a pas beaucoup d’autres choses à faire ces deux jours-là.
Pour chaque tranche horaire, il y a deux master-class. Il y a deux salles et il va falloir choisir, ce qui est terrible. En même temps, il n’y en a jamais eu autant. Pas mal. Les abonnés attentifs de ce blog savent où me trouver.



Vendredi 1er décembre 2017

11h - 11h45 – Verres Riedel
Le rôle du verre dans la dégustation des vins. Trois verres et trois vins.
À l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les trois verres Riedel utilisés.

11h - 11h45 – Création d’Extra Brut Extra Old,
la collection des vins de réserve Veuve-Clicquot 
Coteaux-champenois, vins de réserve pinot meunier 2010, chardonnay 2008, pinot noir 1996, chardonnay 1988
Champagne, Extra Brut Extra Old NM

12h - 12h45 – Beaujolais, nouvelle génération, nouvelles tendances
Morgon, Domaine Louis Claude Desvignes, Côte de Py 2016 (rouge)
Régnié, Château de la Terrière, Vin Sauvage 2016 (rouge)
Fleurie, Domaine Monrozier, Château des Moriers - La Briette 2014 (rouge)
Côte de Brouilly, Château Thivin, Clos Bertrand 2016 (rouge)

12h - 12h45 – Château d’Yquem
Bordeaux-supérieur, Y 2016 (blanc sec)
Sauternes, Château d’Yquem 2015, 2013, 2007, 2005

13h - 13h45 – Ruinart, lart du chardonnay
Champagne, Dom Ruinart 2006 en bouteille, 2004 en magnum, 2004 en bouteille (rosé), 1993 en magnum

13h - 13h45 – La signature Angélus en quatre millésimes
Saint-émilion grand cru, Le Carillon de L’Angélus 2012,
Saint-émilion grand cru classé, château-angélus 2014, 2012, 2011, 2007

14h - 14h45 – San Leonardo, la finesse à travers les années
IGT Vigneti delle Dolomiti, San Leonardo 2011, 2007, 2004, 1999, Carmenere 2007

14h15 - 15h – Mumm RSRV, réservé aux initiés
Champagne, Mumm RSRV blanc de blancs 2012, blanc de noirs 2008, rosé Foujita, brut 4.5

15h15 - 16h – L’audace et la sérénité d’un grand vin
ou comment maîtriser un long élevage en cave – Champagne Castelnau
Champagne brut NM, brut Réserve NM, blanc de blancs 2003, Œnothèque en magnum 1998

16h15 - 17h L’indication géographique protégée Méditerranée, de la terre à la mer
IGP Méditerranée, Domaine Richeaume, Les Terrasses 2012
IGP Méditerranée, Domaine de La Tour du Bon, En Sol 2015
IGP Méditerranée, Château Revelette, Le Grand Rouge
IGP Méditerranée, Château Vignelaure 2015 (blanc)
 
16h15 - 17h 60 ans de Marquis de Terme
Margaux, Château Marquis de Terme 2015, 2005, 1985, 1955  

17h15 - 18h – Voyage dans l’Univers Krug
Présenté par : Olivier Krug (Directeur de la Maison Krug)

18h15 - 19h30 – Voyage au cœur de Bordeaux
avec les vins des Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
Pauillac, Carruades de Lafite 2009
Pauillac, Château Lafite Rothschild 2005
Pauillac, Château Duhart-Milon 2005
Pomerol, Château L’Evangile 2005
Pauillac, Château Lafite Rothschild 2002
Pauillac, Château Duhart-Milon 2002
Pauillac, Château Lafite Rothschild 1996
Pauillac, Château Lafite Rothschild 1985
Sauternes, Château Rieussec 2005

                                                                                                                 
Samedi 2 décembre 2017

11h - 11h45 – Master Class pédagogique : conservation des bouteilles ouvertes

11h - 12h45 – Le génie du vin
Champagne, Philipponnat - Clos des Goisses Brut 2007 (blanc)
Alto Adige Terlano, Cantina Terlano - Pinot Bianco Rarità 2004 (blanc)
Maipo Valley - Puente Alto, Viña Almaviva 2015 (rouge)
Multi-regional blend : Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra and Magill Estate, Penfolds - Grange 2002 (rouge)
Clos de Tart Monopole, Clos de Tart 2010 (rouge)
Saint-Emilion Grand Cru Classé, Château Figeac 2009 (rouge)
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Solitude - Réserve Secrète 2006 (rouge)
Alsace Grand Cru, Marc Tempé - Riesling Mambourg Sélection Grains Nobles 2006 (blanc doux)

12h - 12h45 – Estates & Wines, les nouveaux grands terroirs du monde
Central Otago, Cloudy Bay Te Wahi 2014
Napa-Mount Veeder, Newton Single Vineyard 2014
Mendoza-Las Compuertas, Cheval des Andes 2013
Yunnan-Adong, Ao Yun 2014

13h - 13h45 Drappier Grande Sendrée, la mémoire d’un lieu-dit sur 30 ans
Champagne, Grande Sendrée 1985, 2002, 2004, 2008

13h30 - 14h15 – Maison Chanson Père & Fils : 2015, millésime du siècle
Savigny-lès-beaune premier cru, Hauts Marconnets 2015 (blanc)
Beaune premier-cru, Clos des Mouches 2015 (blanc)
Pernand-vergelesses premier-cru, Les Vergelesses 2015 (rouge)
Beaune premier-cru, Clos des Fèves monopole 2015 (rouge)

14h - 14h45 – Château Giscours & Château du Tertre,
grands crus classés en 1855 à Margaux, 
dégustation comparative des millésimes 2005 et 2010
Margaux, Château du Tertre 2005 et 2010
Margaux, Château Giscours 2005 et 2010

14h30 - 15h15 – Champagnes Salon & Delamotte
Champagne, Delamotte brut blanc de blancs NM et 2007
Champagne, Salon 2006
Champagne, Salon 1997

15h15 - 16h – Quatre meyneys en 6
Saint-Estèphe, Château Meyney 1986, 1996, 2006 et 2016

15h45 - 16h30 – Master Class Prestige « Les musts du Guide »
Alsace grand cru, Domaine Marcel Deiss - Schoenenbourg 2009
Saint-émilion grand cru, Château Tertre-Roteboeuf
Minervois-livinière, Clos d'Ora 2015
Nuits-saint-georges premier-cru La Richemone, Domaine Perrot-Minot 2015
Bourgueil, Domaine de la Butte, Mi-Pente 2014

16h15 - 17h La Maison Henriot, le temps en magnum
Champagne, brut en magnum 2005, 1996, 1985, 1979

16h45 - 17h30 – Chianti Rufina, le chianti au sommet de l’appellation.
Un voyage parmi les meilleurs millésimes de ces 30 dernières années
Marchesi Frescobaldi, Montesodi 1988 (rouge)
Fattoria Selvapiana, Vigneto Bucerchiale 1993 (rouge)
I Veroni, 2006 (rouge)
Villa Travignoli, Tegolaia 2007 (rouge)
Colognole, Riserva del Don 2011 (rouge)

17h15 - 18h – Crus classés de Sauternes et Barsac
Le millésime 2007, 10 ans après
Château Coutet, Château Doisy-Daëne, Château de Rayne-Vigneau, Château Suduiraut,
Château La Tour-Blanche, Château Doisy-Védrines, Château de Malle, Château de Myrat
 
Pour s'inscrire ou obtenir plus d'informations (prix, numéros de salles, etc.), visitez le site grandtasting.com