Du Perrier dans mon sauternes. Pardon ?

Le drame de la communication, c’est qu’avec un accès internet n’importe qui vient polluer ta boîte mail avec la première idée stupide qui lui passe par la tête. C’est éprouvant.
La dernière « idée » qui a atterri sur mon écran, c’est le lancement d’une nouvelle manière de consommer du sauternes : mettre du Perrier dedans.

On le sait, le sauternes vit des années sombres. Ce vin d’or est mal compris (comme on dit dans les agences de pub) et se vend peu et pas cher. Ce vin si difficile à élaborer, ce miracle issu d’une nature fragile, ce bel ami voluptueux ne correspondrait plus aux canons du monde en marche. À cause du sucre pour l’essentiel. Cette société fainéante qui campe depuis si longtemps sur des positions obsolètes n’a toujours pas compris que les sauternes contemporains n’ont plus rien à voir avec leurs glorieux aînés. Que la tension, la fraîcheur, la palette aromatique ont pris largement le pas sur le caractère sucrailleux qu’un public sourcilleux refuse désormais (tout en faisant du burger le plat le plus consommé des Français avec la pizza, mais bon).

Je pense à tous ceux que j’aime dans ce vignoble extraordinaire. Tous ceux qui, à force d’investissements, de travail, d’abnégation, ont radicalement transformé leurs pratiques et leurs vins.
Je pense d’abord à Xavier Planty (Château Guiraud) qui a tant fait pour l’amélioration de la viticulture, à Denis Dubourdieu qui, depuis son château Doisy-Daëne, a réinventé la vinification de ces nectars prodigieux.
Je pense à ceux qui viennent d’investir lourdement à Sauternes (Magrez à Clos Haut-Peyraguey, Denz à Lafaurie-Peyraguey) avec des stratégies fines pour sortir ce vignoble de l’ornière.
Je pense à ceux qui bataillent pour conserver leurs propriétés familiales (Paul-Henry de Bournazel au Château de Malle, Bérénice Lurton à Climens, Alexandre de Lur-Saluces à Fargues).
Je pense à ceux dont l’exigence fait briller l’image du sauternes (Pierre Lurton à Yquem ou, à l’autre bout de l’éventail, à Alain Déjean et son merveilleux rousset-peyraguey). Et tous ceux qui portent d’un bout de l’année à l’autre la bonne parole aux quatre coins de la planète.
Je pense à ce boulot considérable et je me dis : « tout ça pour ça ».

En plus, une fois n’est pas coutume, je me sens soudain zadiste devant ces élus locaux et responsables territoriaux qui envisagent sans ciller de laisser le fragile écosystème se faire écrabouiller par une autoroute inutile.

Et, au bout des batailles, voilà une agence qui va vendre à des responsables éreintés par un marché revêche cette idée monstrueuse : mettre du Perrier dans mon sauternes.
Le grand vin de Bordeaux le plus raffiné, le plus compliqué, transformé en ingrédient de « mixologie » (encore un joli néologisme, tiens). Cette manière unique de toujours prendre le consommateur pour un demeuré.
Je suis sûr qu’en plus, il y en a pour trouver ça « festif ».

Pour se donner de la douceur, voici un gilette 75.
Désolé, je n'ai pas de Perrier à mettre dedans.
On n'est pas obligé de tomber dans tous les panneaux, non plus.