Ce qu’il fait là
Ce premier cru classé en 1855, récemment acquis par Bernard Magrez, produit 35 000 bouteilles vendues sans grande difficulté. C’est un modèle pour l’appellation ou un message ?
Pourquoi on l’aime
Comme c’est beau, un magnum de sauternes dans une lumière douce. Et, oui, c’est un sauternes jeune. On peut l’attendre vingt ans, aussi. Mais là, si jeune, c’est éclatant.
Combien et combien
300 magnums, 76 euros le magnum.
Avec qui, avec quoi
De l’être aimé au plus cher ami, le casting est assez serré. Privilégiez aussi les gens curieux, le nez au vent, découvreurs.
Il ressemble à quoi
Un long parcours. Ouvrez un magnum de clos-haut-peyraguey, buvez un verre ou deux, retour vers la porte du frigo sans bouchon. Et recommencez tous les soirs pendant trois semaines. Vous allez parcourir les sentiers les plus secrets du monde des arômes.
La bonne heure du bonheur
Le vin d’après-dîner par excellence. Celui qui arrange tout, dénoue tout, laisse tout filer. Un vin de grande détente.
Le bug
Vous n’en buvez pas assez.
Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve
Riche et crémeux, tout est en place pour un beau vieillissement. 17/20
Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 3 (le numéro 4 est en vente chez votre marchand de journaux). Il fait partie d'une série de dix "interviews de magnums".
Voici ENMAGNUM #04, en kiosque depuis quelques jours :
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