Le blog de Nicolas de Rouyn

Bonjour.
Ceci est un blog dédié au vin et au monde du vin, qu'on appelle aussi le mondovino. Et à tout ce qui entoure le vin, les belles tables,
les beaux voyages, les tapes dans le dos et les oreilles tirées.
Cela posé, ce qu'on y lit est toujours de-bon-goût-jamais-vulgaire,
ce qui peut plaire à votre mère. Dites-le lui.
(Only dead fish swims in ze stream).
Les photos sont signées Mathieu Garçon, sauf mention. Pour qu'elles soient belles en grand, il suffit de cliquer dessus.
Au fait, il paraît que "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération".
Nicolas de Rouyn



lundi 14 janvier 2019

Mes magnums (86) Cuvée prestige + magnum, tout y est

Nicolas Feuillatte, cuvée Palmes d’or, champagne brut 1999 



Pourquoi lui 
La cuvée de prestige de la plus grande réunion de coopératives de France est forcément un passage intéressant. Surtout dans ce millésime.

On l’aime parce que 
Parce que l’âge est passionnant et la fraîcheur de cet âge est surprenante. Parce que le chef de caves a tous les moyens de choisir le meilleur pour cette cuvée, coopérative oblige. Comprendre que le principe d’une grande coopérative est de multiplier le nombre de coopérateurs et donc de terroirs différents.

Combien et combien 
Quantité non communiquée, 150 euros le magnum

Avec qui, avec quoi 
Bien sûr, à l’apéritif avec le palais vierge encore de toute saveur et, dans le même mouvement, on passera à table avec un vrai grand vin.

Il ressemble à quoi 
Pile à l’idée qu’on peut s’en faire, pourvu qu’on ait déjà goûté ces champagnes de vingt ans. Un riche mélange de miels et de sous-bois, une longueur saline, des trésors de saveurs qui s’entremêlent.

La bonne heure du bonheur 
Bien sûr, il en a encore sous le pied. Cela dit, ne vous privez surtout pas de faire sauter ce bouchon dès maintenant, c’est très bon.

Le hashtag 
#coopfirst

Le bug 
Une cuvée qui n’a pas l’image qui correspond à ses performances.

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve 
Dense et intense, encore marquée par une amertume qui s’épanouira avec le temps, c’est un champagne consistant et profond. 15,5/20

Cette chronique a été publiée dans EnMagnum #13 sous une forme différente.
Le numéro 14 est en vente chez votre marchand de journaux.
Voilà la couverture de ce fameux numéro. Strass et diamants, c'est très EnMagnum ? Pour une fois, oui.


 

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