Ce qu’il fait là
Lanson fait partie des maisons de Champagne en plein essor, reprise après avoir touché le fond. Le nouveau président ne ménage rien pour arriver à remettre cette grande dame de l’histoire champenoise sur les bons rails. Et il y parvient.
Pourquoi on l’aime
La bouteille est belle, mais ce qu’on aime surtout, c’est cette mode nouvelle qui consiste à replacer l’amateur au centre du jeu, ouvrir ses caves et mettre en marché les trésors détenus. Il y a là une forme de respect de ceux qui aiment le champagne pour de vrai. Nous ne ferions pas autrement.
Avec qui et avec quoi
Ne choisisssez pas des gens qui se demandent si le champagne vieillit bien ou mal, ou alors c’est purement pédagogique et c’est tout à votre honneur. Mais quand même, privilégiez le grand amateur, vieux routier de la bulle et branchez-le sur la fraîcheur inattendue de ce lanson 98 qui n’a pas « fait sa malo ». Succès garanti.
La bonne heure du bonheur
L’avantage des vieux champagnes, c’est que leur heure sonne au moment où vous le décidez.
Combien et combien
Nombre de magnums tenu secret, 270 euros le magnum.
Il ressemble à quoi ?
Il ressemble à une passation de pouvoir, ce qui est arrivé il y a peu quand ce cher monsieur Gandon, l’emblématique chef de caves de la maison touché par la retraite a confié les clefs de la cave (du pouvoir) à Hervé Dantan, la génération d’après, avec tout ce que cela comporte de promesses et d’inconnues. Il ressemble aussi à une preuve des capacités du champagne à vieillir en beauté, s’il en fallait une.
Le bug
Je cherche encore. Dès que j'en vois un, je vous le dis.
Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve
Servi en magnum, ce beau champagne vineux affiche véritablement la personnalité des grands lansons : superbe vinosité, dimension aromatique brillante avec un acidulé de petits fruits rouges, profondeur svelte, grande jeunesse. Magnifique champagne. 18,5/20
Ce texte a été publié sous une forme différente dans EN MAGNUM numéro 2 (en vente chez votre marchand de journaux). Il fait partie d'une série de dix "interviews de magnums".
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