Valentin Leflaive,nouvelle maison de Champagne

On nous le dit, c’est une affaire d’amitié, la rencontre de deux vignerons, la passion d’un troisième, tonnelier de son état, c’est beau comme tout à regarder. La maison s’appelle Valentin Leflaive, est détenue majoritairement par Olivier Leflaive, vigneron à Puligny-Montrachet. L’autre actionnaire opérationnel est Érick de Sousa, de la maison éponyme à Avize. Valentin est le fils d’Olivier. À la différence d’Olivier et de Marc Veyrat, il ne porte pas de chapeau noir quand France3-Régions débarque au chai.
Pour le reste, on ne sait pas encore tous les détails, les gens sont pudiques, mais on apprend qu’il s’agit d’une nouvelle maison, tournée vers l’excellence, avec un marketing de circonstance et un prix en rapport, 49 euros. Champagne Valentin Leflaive annonce l’étiquette, sur laquelle flotte une sorte de feutre à la Raymond Chandler, on ne sait pas très bien où ils veulent nous emmener.
Le vin 
C’est un blanc de blancs (on est à Avize) dosé à 4,5 g/l, c’est un extra-brut, donc. La seule cuvée disponible pour le moment. Et pour la méthode, je m’en remets à la déclaration de l’un des associés : « les vins de base ont été vinifiés et élevés en cuve et assemblés avec un petit tiers de vins de réserve élevés en pièces bourguignonnes de 228 litres. Pour les cuvées de prestige qui sortiront dans les années à venir, les vins auront été élevés sous bois (d'occasion). Un rosé de saignée et un 100 % Avize. Ces cuvées ne sortiront pas avant au moins deux ans pour le rosé et trois ou quatre pour le blanc. »
Et c’est bon ?
Oui, très. Première impression de fraîcheur, notes fruitées, une bouche aérienne jusqu'à la légèreté. La générosité vient plus tard. Après une trentaine de minutes d'aération, la bouche est pleine, mais fine ; agrumée, mais mûre. Tout ceci d’une grande finesse. Pas mal pour une première.
C'est un beau champagne sans une trace d'amertume, tout entier tourné vers la bonne humeur, le succès, les étés longs, les filles lointaines. Le champagne, quand il est bon, a toutes les indulgences et prête à toutes les confusions. C’est l’été qui est lointain, en fait.