Extension de la route des vins d’Alsace (par le nord)

 

L’Alsace est à son tour touchée par l’œnotourisme de luxe et il va falloir reconsidérer le tracé de sa route des vins, prévoir une extension par le nord. Depuis le 28 septembre et l’ouverture de la Villa René Lalique, l’aventure commence à Wingen-sur-Moder, au nord-ouest de Strasbourg.

La très historique cristallerie Lalique est là, dans ce petit bourg forestier, depuis sa création par René Lalique au début du XX^e siècle. Le grand artiste habitait à quelques mètres de son usine. Après sa mort, l’endroit a été assez mal entretenu pour nécessiter une refonte complète quand Silvio Denz a acquis la marque et ses actifs. Aussi connu pour ses vignobles de Saint-Émilion (Châteaux Faugères et Rocheyron), d’Espagne et d’Italie (Monte-Peloso), Silvio Denz est un collectionneur de Lalique et c’est ce qui l’a poussé à acquérir la marque menacée de faillite. Très vite, il lui a insufflé le dynamisme qui manquait. Tout commence par le lancement d’une ligne de verres œnologiques conçus par le critique américain James Suckling et c’est ainsi que la collection « 100 points » a vu le jour.
Le monde de la cristallerie française qui a commis toutes sortes de verres, et autant d’œuvres d’art, n’avait pas pris en compte la nécessité œnologique de la verrerie. Un univers laissé aux seules entreprises autrichiennes, allemandes et italiennes. L’Autrichien Riedel est le chef de file de cette tendance et le grand modèle, pour tout le monde. La France, qui abrite les plus belles cristalleries du monde, devait reprendre la main et l’initiative de Lalique a été suivie. Baccarat a reconsidéré son offre, d’autres aussi, jusqu’à Saint-Louis qui vient de sortir d’admirables verres de dégustation. Dans la foulée, de nombreux producteurs de cognac ou, c’est nouveau, de tequila ont fait appel au talent de Lalique pour créer des carafes destinées à loger leurs meilleurs spiritueux. On a même vu le producteur portugais d’origine hollandaise Dirk van der Niepoort abandonner quelques jours les berges du Douro et ses grands portos pour aller visiter Lalique et la Villa afin de passer commande de quelques carafes dédiées à ses meilleurs vins.

La Villa René Lalique est le point d’orgue de cette rénovation voulue par Silvio Denz. Il a su convaincre le chef trois étoiles Jean-Georges Klein de prendre en main les cuisines du restaurant. L’objectif est clair, les étoiles suivront. L’endroit est vaste, lumineux, on doit sa conception au grand architecte Mario Botta, auteur pour Silvio Denz du chai de Château Faugères. Côté vins, c’est Romain Iltis, jeune prodige de la sommellerie qui a les clefs de la cave. Meilleur sommelier de France 2012, Meilleur ouvrier de France 2015. Du lourd qui devrait faire bon ménage avec une cave d’exception. Les chiffres sont éloquents, 20 000 bouteilles en stock, 2 000 références dont le meilleur de l’Alsace. La carte des vins, éclectique, est tarifée raisonnablement. Le premier prix, 55 euros pour un chinon du Domaine de Noiré. Cette carte transporte l’amateur jusqu’à 28 000 euros pour un yquem 1865, mais il n'y a qu'une seule bouteille. À l’intérieur de cette fourchette extrême, l’amateur trouvera son compte à bon prix, certaines bouteilles étant proposées avec un coefficient multiplicateur inférieur à deux, ce qui est unique pour un établissement de ce niveau.

La Villa René Lalique est aussi un hôtel intimiste qui abrite six suites luxueuses, entièrement décorées avec des panneaux de cristal, des lampes, des lustres, des poignées de portes signés Lalique et comme c’est un boutique-hôtel, le client peut partir avec ce qu’il a envie d'acheter. Dernier détail, on n’est pas obligé d’être un fan de Lalique pour être très heureux dans cet endroit.

Cet article a été publié sous une forme différente dans le supplément Vin de Paris-Match du 19 novembre 2015.