Bus ces derniers jours, devant la crèche.
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| Un bon tremplin pour les étoiles avec une pensée pour sweet Jay-Z. |
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| Neuf ans déjà. Grand, étonnant, fin, bravo. |
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| Les toscans sans faute du Gersois de la Sonoma. |
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| Un tokaji plus loin, l'ami des truffes blanches. Finesse vs. finesse. |
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| Quelques jours avant ma visite au château, un petit millésime pour me souvenir que chez ces gens-là, monsieur, il n'y a pas de petit millésime. |
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| Un 2012 qui promet très fort et déjà délicieux. |
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| Mauvais pendant des années. Délicieux hier. J'ai bien fait d'attendre ce 2002. |
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| Millésime après millésime, le plus grand des blancs de blancs ? |
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| Dans ma cave depuis des années, veillée avec amour, grosse déception. |
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| À ma gauche, l'aboutie, délicatement truffée. À droite, des promesses. |
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| En discret hommage à l'amie lointaine, ce rosé de griottes. |
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| Splendide, mais attention le 2002 est là. |
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| Elle est trop jeune, celle-là. Allez, encore deux ou trois ans. |
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Une seule mise pour cette cuvée très spéciale dédiée au seul importateur hong-kongais
de la marque. Cinq ans plus tard, le chef de caves à Reims reçoit un coup de fil. Une palette de ce champagne vient d'être découverte au fond d'un conteneur sur le quai à HK. Retour de la palette à Reims au début des années 90. "Il a trente ans de plus" décrète le chef de caves. Nous l'avons bue vingt ans après, donc elle avait dans les 60 ans. Et toujours bien là. Dans les livres de stock, elle est répertoriée : Royale-Hong Kong. Et Royale pour faire écho au mariage de Lady Di et de Prince Charles en 1981, millésime de ce rare Charles (Heidsieck). |
La suite,
ici.
La fin,
là.
Le Gaja n'etait pas bon? J'ai goute' le meme en 85 l'an dernier je l'avais trouve' excellent.
RépondreSupprimerLe Vosne 12 A.Bichot: ca devrait etre trop jeune! C'est quand meme bizarre ces vins qui se goutent bien jeunes... Les vinifs sont elles destinees a` faire des vins qui se boivent jeunes? (-- sur des aromes fermentaires?)
Non, le barbaresco 01 de Gaja n'était pas à l'altitude où je le rêvais. Ni, sans doute, à son vrai niveau. Mais bon, je n'avais qu'une bouteille de celui-là.
RépondreSupprimerPour le vosne 12 de Bichot :
- bien sûr trop jeune, mais déjà très bon.
Là, on a le choix entre deux convictions, pas antinomiques pour autant :
- il y a des grands vins qui sont bons tout le temps quand le millésime le permet. Particulièrement dans la Côte de Nuits.
- certaines vinifs modernes privilégient l'accès immédiat plutôt que le vieillissement obligatoire.
Oui certains millesimes se goutent tot. Mais quand meme, j'ai l'impression d' une tendance actuelle a` faire des vins ouverts jeunes chez les bourguignons. Pas tres extraits, elevages courts, peu de reduction, voire vendanges entieres pour peu d'acidite' et tanins souples. Ca va se garder? C'est le marche qui veut ca? (zero stock?) Je prefere les vins apres quelques annees, ils sont plus precis une fois qu'ils ont perdu tous leurs aromes fermentaires.
RépondreSupprimerJe ne connais pas le style chez Bichot, c'est pour cela que je demandais...
Merci et salutations.