Ce qu’il fait là
Un des très rares vins bourguignons à s’appeler “château”. Celui-là est gris, en plus, ce qui est assez chic (le toit). Il est niché à mi-pente dans un creux (comme on dit d’une vague) de la côte de Nuits et contemple la longue plaine fermée à l’est par le Mont-Blanc. Tout est réuni.
Pourquoi on l’aime
Le clos rassemble toutes les qualités pour faire de beaux pinots (altitude, pente, exposition, sol, biodiversité). Et au Château Gris, on fait de beaux pinots.
Combien et combien
60 magnums (nano-production).
150 euros le magnum.
Avec qui, avec quoi
Avec un amateur qui ne partira jamais en danseuse sur une comparaison fumeuse entre bourgognes et bordeaux avec crochet par les rhônes.
Il ressemble à quoi
Ce n’est pas un vin large ou puissant. Il est plus dentelier, fin et complexe, trame calcaire, ce genre de finesse que le monde aime de plus en plus.
La bonne heure du bonheur
Ce jus élégant milite pour le retour des grands déjeuners du dimanche.
Nous aussi.
Le bug
Il y en a très peu. Dans trois ans, ça vaudra le double.
Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve
Fruité, structuré, bel équilibre raffiné, beaucoup d’énergie. 16/20
Ce texte a été publié sous une forme différente dans ENMAGNUM numéro 3 (le numéro 4 est en vente chez votre marchand de journaux). Il fait partie d'une série de dix "interviews de magnums".
Voici ENMAGNUM #04, en kiosque depuis ce matin :
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