Un soir chic

Hier, belle dégustation de vins de la côte chalonnaise. Rappel : la côte chalonnaise, c’est la suite géographique de la côte de Beaune, en descendant vers le sud. Les appellations qui la composent sont : Mercurey, Rully, Givry, Bouzeron, Montagny.
La dizaine de producteurs présents dans les murs historiques de la Questure du Sénat hier représentent la crème de ces appellations, c’est du beau linge. La haute stature d'Aubert de Villaine pour son domaine personnel à Bouzeron, l'œil pétilllant de Bernard Hervet pour les mercureys de Faiveley, la bonne humeur de Paul Jacqueson et ses rullys splendides, la famille Devillard (la belle Aurore, son papa, sa belle-sœur) pour ses mercureys et ses givrys, la famille Pascal (madame, monsieur, le grand fils, sa fiancée) nouvelle venue à Givry avec son merveilleux Clos du cellier aux moines, etc.
Il flottait une ambiance chic que chacun affectait de trouver normale, tout le monde attendait Michel Bettane, l’attachée de presse Annie Ligen avait les yeux qui brillaient, les petits fours étaient exquis, de longues filles en jupes courtes et un peu pompettes fumaient des cigarettes sur les marches, David Cobbold distribuait des sourires bienveillants aux producteurs inquiets, Philippe Bourguignon tout bronzé a tout goûté, les costumes des garçons étaient bien coupés, des journalistes japonaises couraient dans les jambes des convives et chacun se félicitait de voir les Bourguignons organiser un truc parfait à Paris. On aurait presque pu dîner tous ensemble. On aurait bu leurs vins en se désolant que la côte chalonnaise soit aussi méconnue, comme ils disent, et puis nous aurions parlé d’autre chose.
Moi, je ne crois pas qu’elle soit à ce point méconnue, cette côte. Les prix des bourgognes d’appellations plus prestigieuses sont tels que les restaurants parisiens ont tous un rully, un mercurey, un givry à la carte. Pour le commun des amateurs que nous sommes, c’est une (relative) aubaine. On n’est jamais vraiment déçu par un beau givry, un mercurey bien fait et, à la fin, le public se familiarise bon gré, mal gré avec ces appellations-là. La bonne nouvelle, c’est que, ici comme ailleurs, on sent le vigneron (aiguillonné par le néo-vigneron) en pleine tension qualitative. Moi, le haut niveau, ça m’enchante.

La photo : Aurore Devillard, photographiée par Mathieu Garçon