Paix & miroir, c'est bien non ?

L’Espagne, c'est comme l'Italie. Quand ils s'y mettent, ils frappent très forts dans nos cœurs, dans nos âmes, dans nos verres. L'Espagne, donc. Alonso en F1, Pedrosa (motoGP) est le meilleur ennemi de Valentino Rossi, les footballeurs cartonnent en Afsud, Nadal sur les courts et, maintenant, Paz Espejo à Bordeaux. Elle a de la chance, elle le dit elle-même. A peine arrivée à Meyney, elle fait un 2005 d’anthologie, pas plus tôt installée à Lanessan dans le Haut-Médoc que voici le grand millésime 2009. Deux grands vins, c’est sûr. Castillane de Madrid, Paz a un parcours chaotique dans le vignoble mondial. Elle a commencé comme flying wine-maker - elle n’aime ni le mot, ni le métier - dans la Rioja et la Mancha, puis en Toscane et en Argentine. Pour elle, les vrais débuts coïncident avec son arrivée chez Calvet, puis chez Cordier. « C’est là que j’ai appris la réalité de ce métier qui consiste d’abord à appréhender les qualités d’un marché, ses consommateurs et à faire les vins qui leur correspondent », dit-elle avec autant de lucidité que d’honnêteté. Elle qui lit beaucoup et qui écoute le blues et la soul U.S. des années 60 et 70, quand ce n’est pas Air ou Phénix, est capable d’une réflexion approfondie sur ce qu’elle entreprend. Elle sait aussi qu’elle a beaucoup à prouver. Elle est sympathique, enthousiaste, tonique, mais est-ce facile d’être une Espagnole à Bordeaux ? « On me fait confiance parce que je donne beaucoup, parce que j’explique beaucoup. Pour moi, c’est ça l’intégration, cette réciprocité qui rend tout possible ». En attendant ce tout qui fait rêver, elle s’est attachée aux domaines Bouteiller, dont elle assure désormais la direction. Parmi les propriétés de la famille, il y a Lanessan dont elle veut faire « une valeur sûre, le reflet d’un terroir et un vin bon tous les ans ». Dés son premier millésime, 2009, elle frappe fort et récolte les bonnes notes dont un 16,5 - 17 assorti d’un bravo par Bettane & Desseauve qui salue le retour de Lanessan dans la cour des grands. Vive la paix.

La photo : Paz Espejo, photographiée par Mathieu Garçon