Pourquoi lui
Il y a longtemps qu’on aime les champagnes de Gimonnet, alors bonne occasion de partager de vieux souvenirs en même temps qu’un blanc de blancs issu de vieilles vignes, plus séveux et minéral qu’obligatoirement aérien.
On l’aime parce que
Au bout de plus de dix ans, il commence à livrer tous ses secrets qui nous parlent de terroirs, de vignerons, de pluie et de soleil. Il est beau comme ça, notre Gimonnet.
Combien et combien
110 euros le magnum (au domaine).
Quantité non communiquée, mais il n'y en a sans doute pas beaucoup.
Avec qui, avec quoi
Avec des énervés de l’authentique, ils seront calmes jusqu’à la fin du magnum. Les caractériels aussi aiment les vins de caractère.
Il ressemble à quoi
Ce n’est pas un champagne de soleil, évanescent et mince. C’est un champagne de la craie, de la terre, puissant et lumineux.
La bonne heure du bonheur
Il devrait apporter une belle réplique à un plateau de fruits de mer en pleine forme, iodé, salin. Et même à côté d’un rôti de bœuf bien saignant.
Le hashtag
#lamidesgens
Le bug
Il faut sans doute le commander au domaine, ce n’est pas en vente partout.
Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve
Dominé par les 65 % de Cramant dans l'assemblage, ce vin conjugue puissance et élégance avec une jolie finale crayeuse. 17/20
Toutes les photos de cette série Mes magnums sont signées Fabrice Leseigneur.
Cette chronique a été publiée dans EnMagnum #10.
Le numéro 11 est attendu le 30 mars chez votre marchand de journaux. Voilà la couverture de ce numéro 11. Elle est belle.
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