Ce nuits, c'est l'enfance avant les bonbons

Il y a le vigneron, Pierre Jean Villa. Drapé dans sa ruralité, il est incontestable. C’est comme ça, maintenant. Et il y a le néo-vigneron, le gars des villes, Olivier Decelle, sa chevelure immaculée autant qu’aristocratique, un héritier, vous pensez, le démon in his own self. Comment ces deux-là se sont-ils acoquinés ? Mystère. D’ailleurs, on s’en fout, ils font ce qu’ils veulent, on est content que l’excellence se prenne par la main. Entre le gaillard (joke) du Rhône-Nord et l’homme du maury et du bordeaux, que s’est-il passé ? Comment ces deux mecs, des bons en plein succès, ont-ils décidé de s’exposer aux feux de l’enfer en s’emmenant promener en Bourgogne où la concurrence est si rude et si bien installée ?
Je n’ai croisé PJV qu’une seule fois dans des circonstances qui ne permettaient pas l’interview, même à la volée. En revanche, j’ai passé deux heures de bavardage avec OD, au début de l’hiver dans un bar moyen vers la place Saint-Augustin. On buvait des cafés, il me disait que son histoire avec Villa, c’était son truc à lui, « une affaire personnelle », bien déconnectée de ses autres affaires, le Mas Amiel et Château Jean-Faure à Saint-Émilion.
Je me souviens de son jean-faure 2004, son premier millésime, tout de suite bon, bien meilleur que les millésimes précédents, pourtant plus faciles à interpréter. Il est comme ça, Decelle. C’est un entrepreneur, il a le sens de l’évidence, il s’applique à faire bien sans attendre la Saint Glin-Glin ou une soudaine révélation, c’est un pragmatique, pas un poète et il a le sens de l’effort. Tout est dit et tout est en place pour faire des jolis vins. Et là, c’est plus que juste joli.
+ + même.
Ce nuits-saint-georges premier-cru Les Crots 09 est une splendeur absolue. La dernière fois que j’ai été surpris à ce point, c’était lors d’un déjeuner avec Denis Hervier, le dégustateur poétique de la Bettane+Desseauve Connection et c’était un chambolle-musigny 09 de chez les père et fils Aegerter. C’était ici.
Ce nuits de Decelle-Villa est une merveille aromatique, déjà, pour commencer. Il déploie des saveurs de fraise et de cerise assemblées, un vin d’innocence (l'innocence, c'est l'enfance avant les bonbons), de fraîcheur, une jeunesse accomplie, je me demande bien ce qu’il deviendra. Là, devant autant de qualités immédiatement perceptibles, je ne sais plus dire l’avenir. Madame Irma, zitta. « Un bon vin, c’est bon tout le temps » dirait Michel Bettane. Acceptons-en l'augure.