« La Bourgogne a eu la 4G avant tout le monde »

Olivier Leflaive : « En 2012, on a eu droit à la 4G avant tout le monde. Le Gel, la Grêle, la Grillure et la Gauche. »

 

L'attaché de presse d'Olivier Leflaive, propriétaire à Puligny-Montrachet, nous a adressé cette « interview » où le vigneron revient sur le millésime 2012 en Bourgogne. Je ne publie jamais ce genre de communiqué, mais là, je ne résiste pas.

Que pensez-vous du millésime 2012 en Bourgogne ?
Olivier Leflaive : J'ai profité de ce début d'année pour redéguster l'ensemble de mes 2012. Cela a été une année météorologique difficile avec de la coulure et bien d'autres soucis. En 2012, on a eu droit à la 4G avant tout le monde: le Gel, la Grêle, la Grillure et la Gauche. Résultat, on récolte 50% de moins mais cela a été très hétérogène. À la dégustation, on s'aperçoit maintenant que 2012 est une bonne surprise. Au point que nos clients qui ont acheté en primeur - entre mars et juin - en voudraient plus aujourd'hui, malgré les hausses de prix. Mais le succès a été tel que nous ne pouvons plus répondre favorablement à leur demande.

Votre regard par rapport à ce millésime 2012 ?
O. L. : Depuis la création du domaine, ma philosophie a toujours été de prendre comme modèle le Domaine Leflaive (vignoble voisin mené par Anne-Claude, cousine d'Olivier, NDLR) ou celui des Comtes Lafon. Ce n'est pas facile de partir de zéro mais, en quinze ans, notre notoriété a grandi car nous avons beaucoup travaillé dans notre vignoble de 17 hectares aujourd'hui, et nous n'avons souhaité garder que les meilleurs raisins des vignerons avec lesquels nous travaillons. De la qualité du fruit dépend la qualité de votre vin. Si nous sommes aujourd'hui reconnus dans le premier tiers des domaines de Bourgogne, ce n'est pas un hasard.

Vos vins préférés en 2012 ?
O. L. : On a pris des décisions difficiles pour certaines parcelles en renonçant à produire certains vins. Mais les grands terroirs ont répondu présents, comme toujours. Alors, mon choix irait vers le magnifique bâtard-montrachet que l'on a récupéré du domaine Leflaive et qui m'appartenait avec mon frère Patrick. Cela prouve que nos efforts en biodynamie sont payants. Le chevalier-montrachet est aussi superbe. Mais, vous savez, la maison Olivier Leflaive est d'abord une affaire de famille et j'aime aussi faire partager notre bourgogne Les-Sétilles 2012 aux amoureux du vin que je rencontre à notre table d'hôte et qui séjournent dans notre hôtel. 2012, c'est un millésime intimiste. Un peu comme nous finalement.

Et le lien pour la promo pendant qu'on y est : http://www.olivier-leflaive.com/



La photo : Olivier Leflaive devant la parcelle de Chevaliers-Montrachet, photographié par Mathieu Garçon