Mes magnums (46) un beau pinot noir de Beaune

Beaune premier cru, Vignes franches 2015, Louis Latour 

 

Pourquoi lui
À la mesure de la production bourguignonne de ces dernières années, un beau pinot noir de Beaune se fait de plus en plus rare. Quand on en voit passer un, on lui demande de rester un peu. Et quand il nous rappelle une époque où les propriétaires fonciers ne payaient pas de taxe (vignes franches), la nostalgie nous étreint et le bouchon est tiré.

On l’aime parce que
Comme la plupart des grands rouges de la maison Louis Latour – nous pensons à l’admirable corton-grancey, ce beau magnum est fait pour vieillir à fond de cave, mais pour quelques semaines encore, il est merveilleux. Après, il connaîtra une éclipse, on dit qu’il s’est « refermé ». L’image est forte.

Combien et combien ?
100 magnums, 99 euros le magnum.

Avec qui, avec quoi ?
Avec ceux qu’on aime, ceux qu’on souhaite honorer, ceux qui le méritent. Ce qui exige de passer son carnet d’adresses au peigne ultra-fin.

Il ressemble à quoi ?
À ces grands bonheurs dont l’enchérissement progressif nous éloigne inexorablement. Les bourgognes, les truffes blanches, les voitures de collection. Tout ce qui s’affole dans les catalogues des marchands. Cela dit, à 99 euros, ce magnum de beaune premier cru est encore à peu près accessible.

La bonne heure du bonheur
C’est un vin de bon dîner, de gibier à plumes, un vin limpide et brillant, un beau bourgogne en somme.

Le bug
Cent magnums de ce vin… Comment dire ? Ne perdons pas une minute.

Le hashtag
#pinotnoirforever

Ce qu’en dit le Bettane+Desseauve
Très coloré, savoureues notes de cerise noire bien mûre, tanin fin, corps charnu, bel équilibre. Attendre deux à trois ans minimum.