Un beau rouge sur ma terrasse

Voilà le vin d’hier soir. C’est un dalmeran 2007. Un vin d’appellation Les Baux-de-Provence. Une propriété sublime et voisine immédiate de Trévallon en plein massif des Alpilles, cette montagnette qui traverse la Provence au sud d’Avignon. Dalmeran appartient depuis quelques années à un Anglais adorable, Neil Joyce. Un type tellement content de la vie qu’il rit beaucoup, ce qui en fait un compagnon de boisson très acceptable.
Son vin, il le hisse, millésime après millésime, vers la meilleure qualité et ce 2007 en témoigne. Un vin qui change sans cesse dans le verre, j’ai appris à aimer ça avec les vins d’Hervé Bizeul et ce dalmeran est de cette engeance-là. Il n’a pas ces excès épicés et ces lourdeurs solaires de certains vins de Provence, la finesse est là. C’est un vin digeste et malgré un 14° d’alcool affiché, son équilibre parfait et sa fraîcheur le rendent très amical.
Si vous croisez autour de Saint-Rémy-de-Provence, poussez vers Saint-Étienne-du-Grès, demandez à visiter le vignoble, l’endroit est extraordinaire, c'est la plus belle propriété de Provence que je connaisse.

La photo : une bouteille vide en est la preuve, comme dirait l'autre.