Voici une des adresses du pinot noir les plus courues d'Alsace. C’est le premier d’une procession de six pinots noirs de toutes provenances et, même, de Bourgogne.
Domaine Valentin Zusslin, Bollenberg Harmonie 2012, alsace
Pourquoi lui
Il y a longtemps que j’ai une passion singulière pour les pinots noirs de Marie et Jean-Paul Zusslin, frère et sœur. J’ai découvert ces Alsaciens à travers leur cuvée Ophrys, une merveille de créativité vinicole. Ici, nous voilà devant l’assemblage des meilleurs jus de leurs coteaux de la colline du Bollenberg. Il s’appelle à raison Harmonie. Au-delà de la folle élégance d’un magnum d’alsace, ce flacon, c’est d’abord un pinot noir qui ne craint pas la comparaison avec le meilleur de la production bourguignonne. Harmonie, donc. À goûter de toute urgence.
Avec qui, avec quoi
Les vins de Jean-Paul Zusslin ont cet avantage immense de n’être pas clivant, ils plaisent à tout le monde, amateurs éclairés et débutants passionnés. Rassurez-vous, le magnum n’a rien de trop, il faut au moins ça pour enchanter une table de quatre personnes. J’ai fait l’expérience mille fois, ça marche à tous les coups.
Combien et combien
169 euros le magnum.
80 magnums.
Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Nez délicatement fumé, porté par un fruit rouge charnu. La bouche,
droite et équilibrée, déploie une expression complète où se mêlent fruits noirs
et notes de viande fumée. Les tannins soutiennent une belle allonge. L’ensemble
gagne en complexité à l’aération.
93
La photo est signée Charlotte Enfer, le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #43
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