Bordeaux de gauche, bordeaux de droite
Voici une fière série de quatre magnums, quatre bordeaux.
Rive droite, rive gauche, RD-RG comme disait the late
Thierry Ardisson. Deux magnums de chaque côté du grand estuaire, pour ne fâcher personne. Un
choix inhabituel, c’est mieux.
On continue avec un magnum de gauche, maintenant.
Château Phélan-Ségur, saint-estèphe 2016
Pourquoi lui
Il y a longtemps que je cultive un goût certain pour
les saint-estèphe du château Phélan-Ségur. Avant de trouver un successeur
passionné, les frères Gardinier avaient porté cette propriété tout en haut de
l’affiche, aux côtés des grands classés de l’appellation. Il faut dire que le
terroir de Phélan-Ségur ne cède rien à ceux de Montrose, de Meyney ou de Cos d’Estournel.
À leur acquéreur, ils ont laissé un domaine en pleine forme et l’un des plus
beaux châteaux du Médoc. Et comme un bonheur ne vient jamais seul, ils avaient
engagé Véronique Dausse pour faire progresser Phélan-Ségur. Tâche dont elle
s’est si bien acquittée que l’acquéreur, fine mouche, l’a confirmé à son poste.
Et voilà Phélan-Ségur en route vers toujours mieux.
Avec qui, avec quoi
Une fois n’est pas coutume, voilà un magnum qu’on peut
ouvrir sans risquer l’infanticide. Un 2016, ça va. Et l’un des plus réussis de
l’appellation. Si vous êtes très exigeant, accordez-lui une paire d’années de
sommeil supplémentaire puisque c’est un magnum. Ou dix ans, puisque c’est
Phélan-Ségur.
Combien et combien
140 euros le magnum.
Nombre de magnums pas documenté.
Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
On adore le nez particulièrement
complexe et racé, la bouche savoureuse, dense, avec des tannins remarquable et
une grande vigueur en finale. Tonique, bien campé, du potentiel, il fera date
dans l’histoire du cru.
95
La photo est signée Charlotte Enfer, le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #41
