[Pourquoi lui]
Laurent-Perrier, c’est un peu le père des champagnes, celui auquel on se réfère, celui qui montre le chemin à tout le monde et ce, depuis longtemps, depuis le grand Bernard de Nonancourt, propriétaire visionnaire hélas disparu. Aujourd’hui, ses deux filles ont repris l’héritage magique entourée de quelques talents indispensables dont Michel Fauconnet, mythique chef de cave qui vient enfin de recruter un successeur (pas un remplaçant, impossible). Ce garçon chanceux s’appelle Olivier Vigneron, c’est rassurant.
[Avec qui, avec quoi]
Pour en venir à bout, choisissez une paire (pas plus) de bons amis raffinés qui comprennent bien le classicisme champenois et ne s’en moquent pas. Et, après l’apéritif, ce magnum passe à table. S'il en reste.
[Combien et combien]
170 euros le magnum.
Nombre de magnums non communiqué.
[Ce qu’en dit le Nouveau B+D]
Assemblage à parts égales entre chardonnay et pinot noir, c’est un vin complexe (fleurs blanches, agrumes confits, notes beurrées), vif et crémeux en bouche. Superbe longueur et caractère savoureux, persistant.
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La photo est signée Charlotte Enfer.
Ce sujet a été publié sous une forme différente dans EnMagnum40.
Le numéro 41 sera en vente chez votre marchand de journaux dans les prochains jours.
Voilà à quoi il ressemble, une image paisible de Vosne-Romanée, le village mythique bien vu par le photographe Leif Carlsson :
