Avanti popolo…

Vous y connaissez quelque chose en vins italiens, vous ? Moi, à peine. Pour un certain nombre de bonnes raisons (il y a toujours une Italienne dans le décor, comment faire sans, l’Italie est adorable tout le temps, la Maserati 3200, nos cousins, les falaises de Ponza, le parmesan, le souvenir de Raul Gardini, les Muratti multifilter, les soupirs, tout ça, un ristretto et l'addition, grazie), j’ai commencé à me soigner. Déjà, en visitant quelques grands transalpins, Gaja et Rivetti dans le Piémont avec mon pote Roberto, San Guido et son sassicaia, Ornellaia, Petra, d’autres encore, Lupicaia, en Toscane maritime avec mon pote Mathieu. J’ai bu du spritz à Venise avec ma femme comme tout le monde. Du franciacorta de Ca’ del Bosco sur les rives du lac d’Iseo, pour lequel je nourris une tendresse nouvelle, comme pas beaucoup de monde. Des grands (pas si sûr) machins siciliens à Trapani, chez les bandits. Une bouteille de ferrari dans une pizzeria de Montparnasse, je ne sais plus pourquoi, mais très bon.
Ma culture est à peine capable de balbutier quelques noms célèbres, tout juste un vernis. En tentant d’en passer une deuxième couche (de vernis), je me suis rendu compte que ce n’est pas si simple. Les cépages, ça va, je vois bien. Mais, le reste, les appellations, la lisibilité des étiquettes, la géographie, c’est encore plus mystérieux qu’en France et pour les mêmes raisons. Je l’ai dit, je suis pour la grammaire et l’orthographe des vins, je suis pour qu’on en fasse une culture, que l’on considère le vin comme un des beaux-arts et, c’est la rançon, voilà qui demande un peu de temps et de travail.
En plus, si on met ensemble les infos délivrées par Roberto Saviano dans Gomorra sur les pratiques culturales de la Campanie, par tel tribunal à propos de certaines mixtures baptisées un peu vite brunellos ou chiantis, certaines embrouilles dont la Sicile a le secret, l’affaire se corse (celle-là, je l’ai pas faite exprès, mais elle tombe plutôt bien), on a froid dans le dos et tout ceci vous rejette immanquablement vers le meilleur (le plus cher). Et, aussi, vers le nord de l’Italie même si, aujourd’hui, ce n’est plus une garantie de qualité, l’opération Mani pulite est déjà dans le sillage de l’histoire italienne. Il y a cinq ou six grands dans le Piémont, deux ou trois autour de Vérone (Allegrini) et dans le Frioul avec des noms germaniques, j’en connais deux ou trois dignes de confiance en Toscane, et il y a le passito de Pantelleria, indispensable liquoreux pour faire filer les étoiles. Pour l’instant, ça me fera mes vacances. Des vacances studieuses, j’emporte un dictionnaire.