Rollan-de-by 2000, médoc parfait

Il y a quelque chose d’assez incroyable chez Jean Guyon. Voilà quelqu’un qui a débarqué dans le vignoble en provenance des ors et des marbres des palais d’Orient dont il assurait à grand frais la décoration. D’emblée, et à partir d’une petite parcelle de deux ou trois hectares, il a fait comprendre à tous ceux qui travaillaient avec lui de quel niveau d’exigence il se contentait. Très vite, son rollan-de-by s’est hissé au rang des incontournables. Dans les dégustations à l’aveugle du Grand jury européen, il a été chatouiller les grands, les installés avec autant de culot que de talent, ce que François Mauss appelle un « pirate ». Pour forcer le trait, l'ambitieux Guyon a créé un vin issu de sélections parcellaires, le haut-condissas. Encore plus fort, celui-là. Une bombe de fruits, comme dirait l’autre. Un grand bordeaux. Guyon n’a pas fait sienne la fine blague de Philippe de Rothschild, « pour faire un grand vin, ce sont les deux ou trois premiers siècles qui sont difficiles ». Guyon n’a pas le temps. Tout, tout de suite, ce vieux motto libertaire, voilà son credo. Hier soir, j’ai tiré le bouchon d’un rollan-de-by 2000. Carafage et deux heures d’aération pour un plaisir qu’on croyait réservé aux budgets nettement plus importants, l’élégance, la suavité, l'œil ravi de la grande fille émouvante assise en face de moi, cette récompense.
Rappelons que son 2010 est vendu 12 euros et quelques hors taxes. Il faut que la presse grand public cesse de nous bassiner avec les prix des bordeaux. Cette entreprise de démolition systématique ne repose que sur une cinquantaine d’étiquettes et encore, et ne tient aucun compte de la réalité du vignoble bordelais. Alors, stop maintenant.

Sur haut-condissas, lire Une bouteille vide en est la preuve