Le vin nature (quand il est bon)

Vindicateur, victime d’une cyber-agression, a rallumé la lumière et pour fêter ça, je suis ravi d’informer le monde tout entier que j’ai bu un excellent vin nature.
Vi. Nature, c’est-à-dire sans soufre ajouté, ni à la cuve, ni à la mise en bouteille. Pour en avoir goûté beaucoup qui oscillaient entre le bof et le pouah, je ne croyais pas que ça existait, un bon vin « nature ».



Il ne s’appelle pourtant pas « La tête à Toto » ou « Rhôôôllande ». Il n’est pas fait dans un chai douteux (il est de bon ton, maintenant, de ricaner des soucis d’hygiène, on aura tout vu). Le producteur ne tient pas de propos ébouriffants ou alter-mondialistes, en tous cas, il n’en fait pas commerce. Il n’a pas une grosse voix ni une gouaille de bateleur, il ne s’est pas trompé de métier, c’est un vigneron. Henry Marionnet, au domaine de la Charmoise en Touraine, un maître. Deuxième billet consécutif sur ses vins enthousiasmants, ça n’arrive jamais sur ce blog. En fait, je buvais ses vins nature sans m’en rendre compte, comme n’importe quelle pépette des Galeries Lafayette abonnée à FourSquare. Il y a longtemps que je suis un adepte des « première vendange » de Marionnet, c’est en général le meilleur rapport qualité-prix partout où il y en a. C’est également un vin nature, ce à quoi je n’avais jamais fait attention. C’est divin d’apprendre des choses, non ? Encore plus de l’avouer, je l’avoue.
Des travers habituels des vins nature, il nous a tout épargné. Au nez, le fruit est là et il est rouge, furieusement séducteur. La bouche est ample, goûteuse, de bonne matière. La finale est flatteuse. C’est suave, c’est généreux, c’est mûr. Et très désaltérant, cette qualité évidente et si peu souvent croisée. Dans son édition 2012, le Bettane+Desseauve disait ceci, rêveur l’espace d’une ligne : « Si tous les gamays du monde avaient la tendresse florale et la gourmandise de tanins de cette entrée de gamme… » Les bouteilles de Marionnet ne touchent jamais la table, ouvertes et bues aussi vite. Ce gamay de Touraine (5,60 euros) ne titre que 12 degrés, ceci explique aussi cela. C’est seulement après m’être délecté d’un premier verre que je me suis penché sur l’étiquette et que j’y ai découvert la mention « sans soufre ». En fait, j’étais ravi de voir que oui, on peut y arriver. À le faire. Et à le boire. Vite, un autre bon vin nature. Y a quelqu’un ?

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