@Millesima, avec les copains

Deux jours à Bordeaux. Chaque année, le négociant Millesima convoque la presse, quelques clients particuliers et les propriétaires des châteaux qu’il distribue à une dégustation très « private », le millésime à mi-élevage. Cette année, le 2010. Soyons clairs, ce n’est qu’un prétexte. De vous à moi, tout le monde se fout du millésime à mi-élevage. À quoi servent les journalistes présents ? Vont-ils assommer leurs lecteurs avec de doctes considérations sur des vins pas finis ? Surtout qu’il sera en bouteille ce printemps, autant attendre le vrai.
Mais c’est une excellente façon de resserrer les liens avant la Semaine des primeurs. Bonne occasion de s’exprimer sur le 2011. Pour le 2010, les jeux sont faits, il est grand, très grand. Demain sur ce blog, une volée de commentaires sur le 2011 en avant-première mondiale. Là, je crois que je commence même avant Suckling et la RVF. Plus prem’s que moi, ya pas. Et sans aller à quatre pattes dans les vignes pour sucer les bourgeons.
Bonne occasion aussi de se mêler à la petite foule des propriétaires, ceux qu’on connaît déjà, ceux qu’on rencontre pour la première fois. Les copains et les grands hommes, parfois ce sont les mêmes. On fait le go-between avec les petits jeunes qui viennent pour la première fois. On présente les uns aux autres, on est important avec infiniment d’humilité feinte, on s’efface, mais pas réellement, feels good.
Je ne vais pas lister tous les participants, juste un seul. Il y avait Jean-Michel Cazes, une icône du Médoc, un type majeur, voilà un grand homme. Il a passé à son fils Jean-Charles les rênes des domaines, ceux dont il a hérité, ceux qu’il a créé. Il est à la retraite, mais il continue de promener son œil gourmand sans relâche, il a goûté les vins toute sa vie, il ne s’arrêtera pas. Et pourquoi, après tout. Il vous agrippe par un abattis « vous avez goûté les pomerols ? », il n’a jamais fait de pomerol, mais il aime les bons vins et il tient à vous les faire partager. Chaque fois que je le rencontre, j’ai un petit pincement secret. Moi, j’ai commencé à m’intéresser au vin pour de vrai avec le sien. Proust avait une madeleine ou deux, j’avais plein de lynch-bages 1970. C’est mieux, moi. En fait, je n’avais rien, mais le grand-frère de mon meilleur ami en avait un rang inépuisable. C’était ces années excessives, les grandes découvertes qui nous laissaient hébétés des jours et des nuits, les arguties sans fin, le monde refait chaque matin, beaucoup mieux que nos lits. Quand nous remontions à la surface, nous descendions en piqué sur les lynch-bages du frangin, il avait aussi des beychevelle 71, mais il en avait moins et on préférait lynch-bages, nous avions raison. Comment raconter ça à Jean-Michel Cazes ? Je serais ridicule.
La plaisanterie a duré quatre ou cinq ans, le frangin en avait vraiment plein. Plus tard, j’avais une cave et quelques lynch-bages 90. J’ai toujours une cave, mais je n’ai plus de lynch-bages. Alors, chez Millesima, j’ai fait comme chaque année, j’ai été goûté le lynch-bages « à mi-élevage ». C’est très bon, mais quand même, c’est pas pareil, l’effet madeleine est passé. On devrait manger des madeleines plus souvent. C’est simple, les madeleines.



Les photos : en haut, la lumière de Krug, l’effervescent idéal pour se refaire la bouche après une grosse dégustation. En bas, côte-rôtie La Mordorée 1990 de Chapoutier, en jéroboam, le vin du dîner de la veille, une émotion énorme, c’est fou les vins jeunes. Merci Fabrice Bernard.