Vive le beaujolais (ancien)

On nous a assez bassiné avec #beaujolaisnouveau, comme on dit sur internet. Le vin primeur n’est pas un mal en soi, il y en a d’excellents. Goûtez les « première vendange » de Marionnet, pour voir. Il y a même de bons beaujolais nouveaux. Mais la gloire du Beaujolais, c’est un vieux beaujolais. Il y a des gens qui en sont conscients. Jean-Jacques Parinet est un bon exemple. Ce néo-vigneron a acquis le Château de Moulin-à-Vent, belle maison et très beau vin. Il avale les étapes à pas de géant, avec sans doute quelques moyens pour ce faire, et ces sélections parcellaires, champ-de-cour et croix-des-vérillats, sont des bombes. Cette année, il a décidé de fêter les beaujolais anciens en mettant sur le marché des magnums du millésime 2000. Pour l’instant, il joue tout seul, il a l’ambition de convaincre d’autres domaines pour agrandir l’affaire, l’an prochain. Cette année, son 2000 se boira ici :
- Le Chiberta, à Paris
- Au Crocodile, à Strasbourg
- Le Cristal Room Baccarat, à Paris
- Le Vin qui Danse, le Vin qui Chante et le Bistrot du Vin qui Danse, à Paris et Lille
- Le Griffonier, à Paris
- La Maison de l'Aubrac, à Paris
- Les cavistes les Pages du Vin et Elise et Antonin, à Paris
- et même le bar à vins Tambour à Hong-Kong.
Un autre a senti qu’il était temps de passer à autre chose. C’est L’Ambassade de Bourgogne, à Paris. C’est ce soir, à 20:30. La liste des vins fait rêver :
- Fleurie 1945, Albert Bichot
- Julienas, Clos des Poulettes 1966, Loron
- Moulin-à-vent 1969, Lambry
- Chenas 1979, Château de Chenas
- Chiroubles 1980, Quinson
- Saint-amour 1980, Chedeville
- Brouilly 1988, Chedeville
- Beaujolais-villages 1988, Chedeville
- Morgon côte-du-py 1999, F. Gay
Pour goûter tout ça, il vous en coûtera la modique somme de 30 euros par personne. Même pas cher pour découvrir les qualités et les vertus du gamay bien élevé. Quand on lui laisse le temps de les exprimer, bien sûr.