La baronne, le marquis et le vigneron

Les grands rouges d’Antinori au Royal-Monceau, trop chic. Une dégustation formelle animée par le marquis Piero Antinori et son français rocailleux, événement rare, une fois tous les dix ans, peut-être. L’assistance était clairsemée, pourtant. Nous avons goûté un merveilleux blanc chardonnay-grechetto de 10 ans d’âge, le cervaro-della-sala provenant de son domaine en Ombrie et une mini-verticale de quatre millésimes de tignanello, un vin créé en 1971. C’est l’ancêtre des super-toscans, le premier (ou l’un des) à avoir lâché la DOC chianti-classico en assemblant du san-giovese à du cabernet-sauvignon et franc. Le san-giovese reste fortement majoritaire à 80 % et plus dans les quatre millésimes dégustés. Le 97 était plutôt fin, assez sec. Changement de style avec le 2001, plus opulent dans un plus petit millésime, mais le mien avait une pointe de liège. Le 04 confirmait l’option de vinification. Beaucoup de matière, très jeune encore, mais déjà une bonne évolution des tanins et une acidité qui présage d’un bel avenir. 2004 est un beau millésime toscan. Michel Bettane rappelle que le san-giovese est représenté en Corse par le niellucio. Le marquis moqueur dit que c’est une bonne raison d’aller en Corse. « Enfin ! » s’exclament quelques dégustateurs. Toute la classe se marre. Michel râle un peu, il aime la Corse, lui qui y a découvert tant de vignerons et les a portés sur le devant de la scène. Nous en étions là de nos considérations quand, soudain, coup de théâtre, l’affaire tourne au mondain. Une retardataire s’encadre dans la porte, accueillie d’un large sourire par le marquis. C’est Philippine de Rothschild, la baronne de Mouton. Rien que ça. Elle s’installe en minaudant au premier rang, comme une jeune fille faussement timide, « voilà, voilà, on vient, on vient », c’est du Molière. L’ex-sociétaire du Français s’y connaît. Deux, trois messieurs se lèvent pour saluer la baronne, une dame mitraille avec son iPhone, un zigoto donne du Monsieur le marquis et du Madame la baronne à qui mieux-mieux. Bon, on enchaîne ? La dégustation reprend sur un ton nettement plus enjoué. C’est le tour du 2007. Fermé à double tour (le san-giovese, il faut être patient), mais le marquis dit qu’il est possible que nous soyons devant le meilleur tignanello jamais produit par le domaine. « Ah oui », entonne la baronne. Bien. Moi, je file place Vendôme voir les Alsaciens, avec l’interminable tignanello plein la bouche. Là, c’est la cohue, une foule dense sous la verrière magnifique qui couvre le patio de l’hôtel d’Evreux. J’avise Jean-Michel Deiss, ça change de ton. Il fulmine, comme toujours. Bon, il est content d’avoir enfin obtenu une reconnaissance administrative, trois ans de bagarre, pour les grands crus d’Alsace, « mais on va pas rester là à servir des canons, alors que le Japon est à l’agonie, je ne sais pas encore comment, mais il faut que le monde du vin se mobilise pour aider, même de manière symbolique ». Sacré Jean-Mimi, toujours le cœur sur la main, jamais en retard d’un combat à mener, l’idée est lancée. Son altenberg-de-bergheim était sublime. Le lascar est très fort.

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