Des bordeaux dans un TupperWine

C’est la quarantième fois que Fabrice Le Glatin, prof d’anglais et blogueur réputé, anime l’un de ses TupperWine, séance de dégustation payante à l’usage du grand public, catégorie amateurs. Celui-ci était consacré aux vins de Bordeaux issus de la viticulture biologique. Fabrice attaque fort en se demandant à voix haute comment il a pu organiser une dégustation consacrée exclusivement aux bordeaux. Dans le gang des blogueurs, il est de bon ton de mépriser les bordeaux. Magnanime, il concède que des "progrès ont été accomplis". Je me marre, mais sous cape, pas question de gâcher la fête. Ah, il parlait de la gamme des vins dont le prix se situe entre 5 et 10 euros. Ce qui montre quand même une certaine méconnaissance de l’offre, mais passons.
La scène se passe dans le sous-sol d’un petit caviste spécialisé, meilleursvinsbio.com au 183, rue Legendre à Paris. Il a une très belle sélection de vins, plein d’envies en parcourant les rayons, prévoir d’y retourner. Grâce aux anathèmes lancés par l’impayable Patrick E., il y a beaucoup de monde, près d’une trentaine d’amateurs se pressent dans ce sous-sol exigu, dont une bande de cavistes bien équipés en certitudes, ce qui ne les empêche pas d’être sympathiques, Christophe Ligeron à Rennes et Bruno Besson à Ermont, entre autres.
Le premier vin est L'autrement 09 de Jacques Broustet au château Lamery dans l'Entre-deux-mers. C'est pas mal et à 7,50 euros, le prix est tout en haut de la fourchette du bon rapport qualité-prix. Suit falfas 08, limite fermé, de très belles promesses, un vin tannique et acide, beaucoup trop jeune, on le reverra dans cinq ans avec un grand plaisir, j’en suis sûr (13,40 euros).
Puis vient le tour de clos-puy-arnaud 08 de Thierry Valette, un côtes-de-castillon. Thierry est le fils de l'ancien propriétaire de Château Pavie. Un rebelle, celui-là ? Un vin dans la grande tradition des bordeaux comme on les aime, plutôt.


Le puy 07, côtes-de-francs, un vignoble historique, un chouchou des connaisseurs, l'agacant bouchage a la cire (c’est prétentieux, ça sert à rien, en l’ouvrant t’en fous partout y compris dans la bouteille), Bruno Besson a un joli mot pour le décrire, il dit que c'est le plus libre des vins, celui qui glisse le mieux en bouche, on dit buvabilité, la torchabilité n’est pas loin, tout le monde est d’accord et, dans la cave, l'ambiance se détend d’un coup.


Suit un clos-plince 09, mini-vignoble à Pomerol, propriété de la famille Techer (Gombaude-Guillot), des pionniers de la viticulture bio, un vin serré, beaucoup trop jeune, avec une belle profondeur, comme souvent les vins issus de sols bien menés. Voilà fonroque 07, grand cru classé de Saint-Émilion à Alain Moueix, l’idole des bios, des tannins un peu raides, un vin qui demande quelques temps encore pour donner son meilleur et, aussi, de belles promesses.


Et c’est fini. Pressé de le faire par quelques-uns, dont moi, et depuis un moment, Fabrice annonce que trois des vins dégustés sont disponibles à la vente avec une remise de 10 %. C’est bien, c’est raccord avec le concept en plus d’être un vrai service pour ceux qui, assistant à la dégustation, repartiraient bien avec quelques cols des vins qu’ils ont aimé. Mais comme ce n’est jamais simple, qu’il faudrait pas qu’on se trompe, Fabrice nous explique que ce n’est pas lui qui vend les vins, mais le caviste chez qui nous sommes pour un soir. Ouf, la déontologie est sauve. Était-elle seulement en cause ? Pas sûr. En effet, un Tupperwine coûte 25 euros par personne, ce sont les moins chers des cours de dégustation organisés à Paris. Personne ne trouverait à redire que Fabrice vende le vin à la sortie. Ainsi va le monde…
Étrange TupperWine où Fabrice a eu du mal à assurer le show comme il le fait si bien d’habitude, trop de monde dans pas assez de place, du coup ça rigole, les cavistes font le clan, le pâté a l'ail achève de plonger l’assistance dans un doux délire, de toute façon, il n’y avait pas assez de crachoirs…

Le blog de Fabrice, Vin sur vin.
Plus sur les Tupperwine, ici et là.