Mes magnums (178) Fixin, l'appellation alternative à prix normal

 

Domaine René Bouvier, Crais de Chêne, fixin 2019

 

 

Pourquoi lui

Je connais un spécialiste des vins de Bourgogne qui affirme qu’un fixin vaut mieux qu’un marsannay. Je trouve toujours ce genre de propos un peu exagéré. Il y a tant de critères qui interviennent dans le vin prêt à boire qu’il me paraît impossible d’être définitif. En attendant, Bouvier est une belle signature bourguignonne, un partisan convaincu de l’infusion contre l’extraction. C’est pile ce qu’on veut aujourd’hui. En plus, il fait aussi de magnifiques marsannays. Ah.

 

Avec qui, avec quoi

Avec moi, par exemple. Comme vous, j’ai un penchant prononcé pour ce nord de la côte de Nuits. Nous devrions nous entendre.

 

Combien et combien

85 euros.

Nombre de magnums non communiqué…

 

Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve

Le terroir de cailloutis calcaires nous donne un rouge fin, très élégant autour des nuances de ronce sauvage. On en apprécie la finesse de constitution.