Philipponnat, 1522 Grand cru 2015
Pourquoi lui
C’était une bonne idée de confier la maison Philipponnat à
Charles Philipponnat en 1997. Pour incarner la maison, c’est ce qu’on fait
Bruno Paillard et Philippe Baijot, les hommes de BCC, le groupe propriétaire de
la marque. Présent sur tous les fronts et tous les marchés, Charles
Philipponnat est une sorte d’infatigable sorcier du champagne. Il a toujours un
coup d’avance et chacune de ses idées est scrutée à la loupe par la
concurrence. Un tel engagement n’a qu’une issue : la réussite. Elle y est.
Avec qui, avec quoi
Là, inutile de frimer, de faire le sachant. Tout ce qu’on
doit savoir sur un vin de Champagne est mentionné sur la contre-étiquette, un
modèle du genre. Dates de tirage et de dégorgement (qui permettent de
comprendre que le vieillissement est largement supérieur à ce qui se pratique couramment)
ainsi que le dosage et l’origine des raisins.
Et tout d’un coup, vous voilà entouré de grands amateurs. Merci
Philipponnat.
Combien et combien
199 euros le magnum.
498 magnums.
Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Caractère
minéral, remarquable extrait sec, finale salivante et
tendue, puissance et finesse garanties, un assemblage remarquable de grands
crus en provenance des célèbres villages de Mailly, Aÿ et du Mesnil-sur-Oger
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La photo est signée Charlotte Enfer et le sujet a été traité sous une forme différente dans EnMagnum #44
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