Édouard Delaunay, pommard premier cru Les Chaponnières 2019
Pourquoi lui
Laurent Delaunay a racheté la maison familiale vendue plus de vingt ans auparavant. En très peu d’années, il lui a rendu son lustre et plus encore. Averse de médailles et de notes avantageuses sur ses vins. Voilà maintenant qu’il est propulsé à la tête des instances professionnelles de Bourgogne. Ce garçon est une chance pour les appellations qu’il représente.
Avec qui, avec quoi
C’est un pinot noir vinifié avec infiniment d’attentions, de soins. Merci de lui accorder une gastronomie de finesse, de légèreté. Merci aussi de lui accorder le temps nécessaire à son très complet épanouissement.
Combien et combien
159 euros.
12 magnums.
Ce qu’en dit le Nouveau Bettane+Desseauve
Concentré au nez et en bouche, de la mâche et une note truffée remarquable, texture de sang de vieille vigne, grand avenir, grande typicité. Attendre 12 à 15 ans (ce commentaire concerne le millésime 2020 du même).
94
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