Comme tous les amateurs de champagne, j’ai du goût (et un peu plus, même) pour les dom-pérignon, ce tour de force incroyable. Le rapport volume-qualité, c’est la grande affaire de Dom-Pérignon et de son animateur, chef de caves et grand philosophe du vin, Richard Geoffroy. Personne ne sait très bien combien de bouteilles sont vendues à travers le monde. Trois ou six millions par an ? On s’y perd et cela n'a aucune importance, il restera toujours le goût de dom-pérignon rosé 2003.
Et Richard Geoffroy ne manque pas d’idées pour porter toujours plus haut l’idée que nous nous en faisons. Hier, c’était P2, la deuxième plénitude, le deuxième plateau d’évolution. Très bonne idée de dégorger de vieux millésimes, de les doser beaucoup moins et de mettre sur le marché des champagnes immenses et furieusement différents.
Ce matin, j’ai visité la première des Caves particulières de Moët-Hennessy, ouverte à Roissy (un aéroport à côté de Paris). C’est un espace de vente, Wilmotte au crayon, confortable, mais pas trop, sobre, le chic quand il est bien tendu. Cet espace dans la partie duty-free de l’aéroport, est dédié aux productions du groupe, cognacs et champagnes uniquement. Pourquoi pas yquem et cheval ? Je ne sais pas, je ne suis pas membre du marketing board de MH. Donc, là, dans de très belles vitrines, je contemplais les très beaux flacons offerts à la curiosité des uns et des autres, dont des cognacs de grande rareté et aussi, une colonne de dom-pérignon à l’étiquette dorée.
Des étiquettes dorées ? Mais qu’est-ce que c’est ? C’est un nouveau dom-pérignon baptisé P3, c’est-à-dire (je suppose) « Troisième plénitude ». Les deux millésimes proposés sont 1971 (1 850 euros) et 1982 (moitié moins). C’est formidable d’entrer dans un magasin et de découvrir un champagne que je ne connais pas. Merci aux communicants de la marque de nous la jouer aussi mystérieux, surtout que, à ce niveau de prix, les metteurs en marché de Dom-P n’ont besoin de personne pour mettre ces flacons en valeur.
La photo : si je n’ai pas d'infos, je n’ai pas de photo, hein.
